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ピッツァ プロが教えるテクニック
 
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ピッツァ プロが教えるテクニック [単行本（ソフトカバー）]

柴田書店編 (著)
5つ星のうち 4.3  レビューをすべて見る (3件のカスタマーレビュー)
価格： ￥ 1,995 通常配送無料 詳細
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商品の説明

内容紹介

本場イタリアでは“大衆食”、日本でもカジュアルなメニューと位置づけられるピッツァ。
にも関わらず、確実に食べ手の心を躍らせる。
ピッツァはそんな不思議なパワーを持った食べ物だ。
シンプルかつ合理的に見えるつくり方も、実はとても奧が深い。
本書では、人気ピッツェリアとベーカリー11店に取材を敢行。
ピッツァの基本的なつくり方やそのアレンジ、
さらにはマルゲリータやマリナーラといったイタリア発祥の定番から創意工夫に満ちた各店のオリジナルまで
ピッツァメニュー72品のレシピを詳しく紹介する。

著者について

取材店
エンボカ／キッキリキ／シシリヤ
スッド・ポンテベッキオ／ダチーボ　コレド日本橋店／チェザリ！！
パーレンテッシ／ピッツェリア　アル・フォルノ／ピッツェリア・ジェラテリア・ジィオ
ピッツェリア　トラットリア　パルテノペ恵比寿店／ベッラ・ナポリ

登録情報

  • 単行本（ソフトカバー）: 92ページ
  • 出版社: 柴田書店 (2010/7/17)
  • 言語 日本語
  • ISBN-10: 4388060798
  • ISBN-13: 978-4388060795
  • 発売日： 2010/7/17
  • 商品の寸法: 25.4 x 18.2 x 1.2 cm
  • おすすめ度： 5つ星のうち 4.3  レビューをすべて見る (3件のカスタマーレビュー)
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形式:単行本（ソフトカバー）
家庭でピザを作ろうと思っていたところ、この本を発見。
有名店のピザの作り方なども書いてあり、とても参考になります。
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4 人中、3人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
形式:単行本（ソフトカバー）
専門書のようだが家庭でも活用できる。
読み物としても良く読み応えあり。
このレビューは参考になりましたか？
5 人中、3人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
写真がキレイ 2010/10/19
By yuchi
形式:単行本（ソフトカバー）
写真にひかれて購入。
いろいろなお店の、いろんな種類のピザをみていると、食欲と創作意欲が沸きます。
今度は、あの野菜をのせて作ってみようとか・・・
ただ、自宅の電気オーブンでピザを焼くのと、石釜や店舗のオーブンで焼くのとはやはり熱力が違いますね。
でも、眺めてるだけでピザが食べたくなる、そんな本です。
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