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カスタマーレビュー
最も参考になったカスタマーレビュー
12 人中、12人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
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「ピエール・エルメのお菓子の世界」のレシピが良かったので、こちらも試したくて購入しました。「焼き菓子ブック」の方は、レシピの種類は少なくオーソドックな物だけですが、プロセスの写真があり、ちょっとしたコツも書かれていて初心者でも使いやすいと思います。ただ、身近に無い材料（転化糖など）とかが結構あるので★−１にしました。出来上がりは◎です。面白いのは、「お菓子の世界」と「焼き菓子ブック」では同じお菓子でも、配合・作り方が違うことです。それぞれ違った食感・味で面白いし勉強になります。どちらがいいかは個人の好みによるので言えませんが、どちらのレシピも美味しいです（どちらも結構甘いですけど）。
11 人中、11人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
形式:ムック
焼き菓子はマドレーヌ・フィナンシェ・ケーク・テュイル・フロランタンなど基礎的なお菓子ですが、カラメル風味のマドレーヌに杏、メープルシュガーにｸﾗﾝﾍﾞﾘｰ・ﾊﾞﾗのﾌﾚｰﾊﾞｰにﾌﾗﾝﾎﾞﾜｰｽﾞ入りマドレーヌなどアレンジした物も載っています。材料を探すのは大変ですが、作りがいはあります。配合が55ｇとか1gとか細かいのでデジタル量が必要です。
ヘーゼルナッツパウダー（ノワゼットプードル）やプラリネ・ノワゼットなど独特な香があるのでどうかな・・と思うルセットもあります。
焼き菓子のケークにシロップをしたり、オレンジチップを乗せたり上にグラサージュをかけたりかなり本格的な仕上げです。作り方も書いてありました。
材料についてですが・・・神戸の『モンプリュ』（ｹｰｷ屋の店の一部で）にメープルシュガー・ヘーゼルナッツパウダー等100g単位で売っていました。ネットの『クオカ』でトリモリン（転化糖）・ヴァローナ社のチョコなど売ってます。あと、ネットで『バニラビーンズ専門店バニラビーンズ+イン』でバニラパウダーとビーンズお試しで2本とかで売ってました。安いです。
型にマドレーヌの生地をｽﾌﾟｰﾝですくって入れた方がいいかと・・中にドライフルーツが入っているので。型にバターと強力粉をふりますが、型用の油のスプレーがあると型から外れやすくいいかと思います。
エルメの焼き菓子はネットでも買えるので、材料が大変と感じる方は、買ってみるのもいいかも・・・
ヘーゼルナッツパウダー（ノワゼットプードル）やプラリネ・ノワゼットなど独特な香があるのでどうかな・・と思うルセットもあります。
焼き菓子のケークにシロップをしたり、オレンジチップを乗せたり上にグラサージュをかけたりかなり本格的な仕上げです。作り方も書いてありました。
材料についてですが・・・神戸の『モンプリュ』（ｹｰｷ屋の店の一部で）にメープルシュガー・ヘーゼルナッツパウダー等100g単位で売っていました。ネットの『クオカ』でトリモリン（転化糖）・ヴァローナ社のチョコなど売ってます。あと、ネットで『バニラビーンズ専門店バニラビーンズ+イン』でバニラパウダーとビーンズお試しで2本とかで売ってました。安いです。
型にマドレーヌの生地をｽﾌﾟｰﾝですくって入れた方がいいかと・・中にドライフルーツが入っているので。型にバターと強力粉をふりますが、型用の油のスプレーがあると型から外れやすくいいかと思います。
エルメの焼き菓子はネットでも買えるので、材料が大変と感じる方は、買ってみるのもいいかも・・・
7 人中、7人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
形式:ムック
文句なしの★5つです。ピエールエルメという人は名前くらいしか知らなかったけどフランス人のフィナンシェやマドレーヌのレシピが欲しくて購入。結果大正解。 マドレーヌだけで3種、フィナンシェだけで3種載っています。全部で28種類のレシピが写真付きで分かりやすく解説されています。 文字では『型にサラダ油を塗ってごく薄く薄力粉をまぶす』となっているところが写真では結構豪快に粉を入れた後叩き落としてある写真があり(笑)おぉ〜エルメさんのライブ感が伝わってくる! とにかくお菓子を作るのは楽しいこと!という気持ちにさせてくれるのでパラパラとめくるだけでも心地良い。 細かい数字が書かれているところもワクワクします。『76グラムのメープルシロップを55グラムにまで煮詰めたものを使うとより一層風味が出るでしょう』 細かい…!でも真似したい! エルメさんの細かい指導が受けられる素敵な本。1500円はかなりお買い得なのでは?
最近のカスタマーレビュー
使いやすさとプロの味☆X５
「ピエールエルメのお菓子の世界」「ピエールエルメのマカロン」を持っていますが、こちらが一番使いやすく、材料も手に入りやすいです。... 続きを読む
投稿日: 3か月前 投稿者: Madame
大満足です。
お菓子作り初心者ですが、上手に作ることができました。... 続きを読む
投稿日: 3か月前 投稿者: めっも
初心者に優しい
かなりの初心者なのですが、買って正解でした。... 続きを読む
投稿日: 11か月前 投稿者: fumi
すごくいいです。
この本が届いてから早速、マドレーヌとフィナンシェを作ってみました。手順も丁寧で分かりやすいし、何と言っても、おいしい!焼き菓子好きな私にとって、たまらない一冊です... 続きを読む
投稿日: 22か月前 投稿者: にょろちゃん
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