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商品の説明
内容（「MARC」データベースより）
ごちそうシチューでおもてなし、季節が香る本日のスープ、受け継がれてきた各地の煮込みなど、人気フレンチレストランのシェフに習うスープと煮込み。フレンチ煮込みをおいしくするコツや調理器具、フランス料理の基礎も紹介。
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カスタマーレビュー
最も参考になったカスタマーレビュー
59 人中、58人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
形式:ムック
これで作れば絶対美味しく作れます！
煮込みのコツが最初にまとめられていて、とにかく解説が丁寧。
行程写真、出来上がり写真はもちろんのこと、おもてなしのメニュー例、
翌日のリメイク集まで載っています。
例えばクリームシチューでおもてなしをした翌日はチキンドリアに、
ビーフシチューはオムライスやリエットに。シチューの付け合せ例も。
各ページにプロのコツやアドバイスが満載で、読むだけでも楽しめます。
13 人中、13人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
形式:ムック|Amazonが確認した購入
いつもの食材をこの本のレシピで料理すると、ビックリ！
とっておきの味になるのが、目からウロコです。
ちょっとした調理方法のコツをきちんと料理するって大事なことなんですね。
とっておきの味になるのが、目からウロコです。
ちょっとした調理方法のコツをきちんと料理するって大事なことなんですね。
15 人中、14人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
形式:ムック
私も基礎１年生でこの本を大切に読んでいます。
この本を書いてくれたシェフの顔が、
なんだか近くに思い浮かんでくるほど、
丁寧に教えていただけます。。。
じっくり始めたい方には是非お勧めしたいです。
ゆっくり安心して勉強出来る一冊です。。。
この本を書いてくれたシェフの顔が、
なんだか近くに思い浮かんでくるほど、
丁寧に教えていただけます。。。
じっくり始めたい方には是非お勧めしたいです。
ゆっくり安心して勉強出来る一冊です。。。
最近のカスタマーレビュー
ゆっくり向き合いたい１冊でした。
フレンチで数年働いたことがありますが、谷シェフの下で働きたかったなあ・・・なんて思わせる人柄がうかがえる１冊です。... 続きを読む
投稿日: 7か月前 投稿者: リカ
じっくりだけど手順は簡単
この本で一番好きなレシピはビーフシチュー。
ビーフシチューと言えばデミグラスと浮かびますが
シェフのレシピでは使用しません。... 続きを読む
ビーフシチューと言えばデミグラスと浮かびますが
シェフのレシピでは使用しません。... 続きを読む
投稿日: 11か月前 投稿者: km_km
初心者でも大丈夫
フレンチのシェフが家庭向け、かつフレンチの初心者にもわかりやすく書いた一冊。... 続きを読む
投稿日: 2009/5/28 投稿者: ぷらった
ずいぶん前に買った本ですが活用しています。
本格的な本ですが、わかりやすく手順が書かれていて
料理一年生だったころよく使いました。... 続きを読む
料理一年生だったころよく使いました。... 続きを読む
投稿日: 2008/4/25 投稿者: 玉露
簡単で美味しい
寒い季節にピッタリの煮込み料理がとても美味しく作れます。特に家にある材料でできるのが嬉しい！詳しい写真つき解説もGOODです。これで家庭の食卓がパリのビストロに！... 続きを読む
投稿日: 2004/3/16 投稿者: ショコラ
リストマニア
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