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形式:ムック
このシリーズは毎回、季節ごとのマクロビレシピがとても秀逸だったのですが、
今回はどうしたことか、レシピの至る所に「てんさい糖」が使われていました。
マクロビの基本は「玄米菜食」を基本に、季節の物を陰陽に偏らず中庸を目安に
調理すること。
その基本でいけば当然、デザート類以外では、砂糖はもちろんそれに順ずる甘味料は
調理に用いることを極力避けるはず。
なのに今回は砂糖ではないとしても、「てんさい糖」や挙句に「みりん」まで
至る所に使われていて、到底、マクロビレシピとは言いがたい企画に。
マクロビの概念に希薄な読者は、マクロビの第一人者の久司氏が巻末に載っているので、
氏も公認のこれがマクロビレシピだ、と間違った認識をしてしまうのではないか、
と案じてしまう。
読者数が多い雑誌が母体なので、昨今の流行りも手伝って、マクロビの概念を知らず
この本を手に取る初心者も多いと思う。
その点を鑑みると、砂糖がダメでもてんさい糖やみりんならＯＫ、
という間違った認識をさせてしまうレシピの数々は頂けない。
今回はどうしたことか、レシピの至る所に「てんさい糖」が使われていました。
マクロビの基本は「玄米菜食」を基本に、季節の物を陰陽に偏らず中庸を目安に
調理すること。
その基本でいけば当然、デザート類以外では、砂糖はもちろんそれに順ずる甘味料は
調理に用いることを極力避けるはず。
なのに今回は砂糖ではないとしても、「てんさい糖」や挙句に「みりん」まで
至る所に使われていて、到底、マクロビレシピとは言いがたい企画に。
マクロビの概念に希薄な読者は、マクロビの第一人者の久司氏が巻末に載っているので、
氏も公認のこれがマクロビレシピだ、と間違った認識をしてしまうのではないか、
と案じてしまう。
読者数が多い雑誌が母体なので、昨今の流行りも手伝って、マクロビの概念を知らず
この本を手に取る初心者も多いと思う。
その点を鑑みると、砂糖がダメでもてんさい糖やみりんならＯＫ、
という間違った認識をさせてしまうレシピの数々は頂けない。
リストマニア
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