原材料は、食塩、小麦、大豆(遺伝子組換えでない)、脱脂加工大豆
(遺伝子組換えでない)、米、ぶどう糖、小麦たんぱく、アルコールだけ。
JAS特級(本醸造)。
同じヒガシマルさんでも「特選丸大豆」にすると、原材料の大豆も日本産に
なるようなので、原料が気になる方はそちらを選ぶこともできます。
我が家はさしみ醤油など、過熱を前提としない醤油に関しては少量タイプを
買います。ですが、煮物などに使うものは、このうすくち醤油がベストと
思うようになりました。
味がしっかりしているので、通常の醤油よりも心もち控えめの使用で十分
なのが良い。控え目にすると、素材の色が生き、見た目が美しい煮物になる
のでお気に入りです。日常使いにお勧めです。