IH対応のタジン鍋を探し、今年4月に『ハリオ IH対応 スチームタジン鍋』を購入。
http://www.amazon.co.jp/gp/product/B004FL4HEA/ref=wms_ohs_product
それ以後ほぼ毎日使用し、ここ最近なべ底にテフロンのはげが見え始めましたので新たなものを買おうということになりました。
結論から言いますと、こちらに乗り換えてからというもの、非常に「安心して」料理ができています。
タジンの宿命ともいえるふきこぼれの心配が激減しました。
これは特長を通りこして美徳と言ってもいいのではないでしょうか。
10分ほど目を離しても、火加減・水加減さえ間違わなければこげつきやふきこぼれは起りません。
蓋の隙間から程よく蒸気が逃げる構造になっているようです。
加えて、26cmの大きさに似合わず、鍋は軽く扱いやすいです。
(蓋は陶器のためか重いです)
IH対応のものはいくつか試しましたが、どれも味そのものに特段違いはありません。
となると、判断基準は使いやすさということになります。
「タジンは好きだけど、ふきこぼれがなぁ」と二の足を踏んでおられる方は、
ぜひ試してみてはどうでしょう。
価格も良心的だと思います。