今回は卵2個用のスポンジケーキ型として、こちらの15cm底取れ式の型を購入しました。
使用方法としては、型の内側にバターを塗って強力粉をまぶして冷やすか、型紙をサラダ
オイル等で貼り付けて使うようですが、私は後者で焼いています。
型紙はグラシン紙などの薄いものではなく、普通のコピー用紙を使っています。
側面の型紙は、側面の高さ(6cm)よりも1cm長く切り、その1cmを折って1cm位の間隔で切込みを
入れて、底に敷く紙の下に入れるようにし、型に塗ったサラダオイルで密着するように
するなど、型離れが簡単なようにいろいろと工夫しています。
そんな苦労?もあって、焼きあがった時に逆さにしただけで、ストッとスポンジが抜ける
ようになりました。
なお、テフロン加工の型に型紙を使っているせいで、熱伝導が悪いのか、家のオーブン
レンジのせいかはわかりませんが、少し長めに焼く必要があるようです。