よく一緒に購入されている商品
商品の説明
著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より)
小松田 勝
1951年7月26日、東京渋谷生まれ。慶応大学中退後、米国シズラーステーキハウス日本展開でオープニングマネジャーを務める。その後、本懐石料理店店長、オープン店店長、チェーンスーパーバイザーなどを経て、1982年より東京ディズニーランド食堂部教育担当リーダーとして、教育訓練システム開発を行う。1987年よりコンサルティングファームにてレジャー、ホテルリゾート、外食産業他、サービス業及び製造業などのコンサルティング、教育訓練を行う。1993年1月よりマネジメント&ネットワークオフィス(M&N OFFICE)を設立。主な業務はマネジメント教育、コンセプトやオペレーションの開発作成、組織開発(OD)、教育訓練体系や人材育成システムの開発、海外企業コンサルティング、春・秋の企業派遣スクールの開校など。1999年より東京で年4回の参加無料セミナー、ATMS(Afternoon‐tea Management Seminar)を主催している(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
1951年7月26日、東京渋谷生まれ。慶応大学中退後、米国シズラーステーキハウス日本展開でオープニングマネジャーを務める。その後、本懐石料理店店長、オープン店店長、チェーンスーパーバイザーなどを経て、1982年より東京ディズニーランド食堂部教育担当リーダーとして、教育訓練システム開発を行う。1987年よりコンサルティングファームにてレジャー、ホテルリゾート、外食産業他、サービス業及び製造業などのコンサルティング、教育訓練を行う。1993年1月よりマネジメント&ネットワークオフィス(M&N OFFICE)を設立。主な業務はマネジメント教育、コンセプトやオペレーションの開発作成、組織開発(OD)、教育訓練体系や人材育成システムの開発、海外企業コンサルティング、春・秋の企業派遣スクールの開校など。1999年より東京で年4回の参加無料セミナー、ATMS(Afternoon‐tea Management Seminar)を主催している(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
登録情報
|
この商品を見た後に買っているのは？
カスタマーレビュー
最も参考になったカスタマーレビュー
形式:単行本|Amazonが確認した購入
楽しく読めました。
街場のレストランの店舗運営についてストーリー仕立てでわかりやすく解説しています。
前半部分は人事改革が主体、中心人物の教育と選抜、後半に進むにつれある程度具体性のある教育内容の解説となっています。
ストーリー制にしたのはおそらくまえがきにもある「飲食の人間は本なんか読まない」と言われたことへの気遣いなのだろうと思います。
が、やや蛇足感は否めなかったように思います。なんというか実際の現場にいてこんなに都合よく行かないよな…と感じる所が所々…
まぁ確かにその中で著者の言われたい部分は入っていますし参考にはなるのですが、なんというか「現場を知らないコンサルタント風情がまぁた理想論だけで話ししてるわぁ」って感じがしてしまいます。（失礼）
人事改革を中心としたマネジメントも不穏分子は排除するという解決法ですが、はっきり言ってそれができない組織ではどうしたら良いのでしょう？そのへん次の著書で明記してもらいたいものです。
その他６章で急にファサード周りの重要性を説いています。
確かに店舗運営においてそれは重要な要素ですが、そこでなぜ急に取りざたされているのか、全体のバランスとして違和感がありました。
あと重箱の隅で申し訳ないですがサブキャラの三井崎さんの名前ですが実際のモデルがいるからなんでしょうか？なぜこの名前？読みにくかったです。あとこのキャラクターが女性だとわかったのが中盤を過ぎてから。
最初にキャラクター紹介がありますが、私はそういったものを先に見てしまうとストーリー的な面白さが半減すると思って読まない方なので、そこが引っかかって内容が入ってきにくかったです。
いろいろ不満点は書きましたが、まぁ良書ではあると思います。
ディズニーランドのレストランで食事をしたことは無いのですが、今度機会があればぜひ行ってみたいものですね。氏のメンタリティはどこまで浸透しているのか。論より証拠だと思いますので。
街場のレストランの店舗運営についてストーリー仕立てでわかりやすく解説しています。
前半部分は人事改革が主体、中心人物の教育と選抜、後半に進むにつれある程度具体性のある教育内容の解説となっています。
ストーリー制にしたのはおそらくまえがきにもある「飲食の人間は本なんか読まない」と言われたことへの気遣いなのだろうと思います。
が、やや蛇足感は否めなかったように思います。なんというか実際の現場にいてこんなに都合よく行かないよな…と感じる所が所々…
まぁ確かにその中で著者の言われたい部分は入っていますし参考にはなるのですが、なんというか「現場を知らないコンサルタント風情がまぁた理想論だけで話ししてるわぁ」って感じがしてしまいます。（失礼）
人事改革を中心としたマネジメントも不穏分子は排除するという解決法ですが、はっきり言ってそれができない組織ではどうしたら良いのでしょう？そのへん次の著書で明記してもらいたいものです。
その他６章で急にファサード周りの重要性を説いています。
確かに店舗運営においてそれは重要な要素ですが、そこでなぜ急に取りざたされているのか、全体のバランスとして違和感がありました。
あと重箱の隅で申し訳ないですがサブキャラの三井崎さんの名前ですが実際のモデルがいるからなんでしょうか？なぜこの名前？読みにくかったです。あとこのキャラクターが女性だとわかったのが中盤を過ぎてから。
最初にキャラクター紹介がありますが、私はそういったものを先に見てしまうとストーリー的な面白さが半減すると思って読まない方なので、そこが引っかかって内容が入ってきにくかったです。
いろいろ不満点は書きましたが、まぁ良書ではあると思います。
ディズニーランドのレストランで食事をしたことは無いのですが、今度機会があればぜひ行ってみたいものですね。氏のメンタリティはどこまで浸透しているのか。論より証拠だと思いますので。
クチコミ
クチコミは、商品やカテゴリー、トピックについて他のお客様と語り合う場です。お買いものに役立つ情報交換ができます。
|
この商品のクチコミ一覧
クチコミを検索
|
関連するクチコミ一覧
|
リストマニア
|
|
同じキーワードの商品を探す
フィードバック
- カタログ情報、または画像について報告
- 著者からのコメント
- 出版社からのコメント
|
