フランス関係の掲示板などで時々見かける質問に「パリのおすすめのパン屋さんを教えてください!」があります。パリに少しでも住んでいた人なら分かると思いますが、とても回答が難しい質問です。
パリには星の数ほどパン屋さんがあります。パリに住んでいる人たちは、朝起きると自分が住んでいる近くのお気に入りのパン屋さんに行って、焼き立てのバゲットを抱えてパン屋さんを後にします。ひとそれぞれ、お気に入りのパン屋さんがあるんです。この本で、著者は自分のお気に入りのパン屋さんを惜しげも無く紹介してくれています。
そしてパンの美味しさは食感や味だけじゃなくて、お店の雰囲気や店員さん、そしてパン職人さんの人柄によるところが大きいのです。この本を通して、やっぱりおいしいパンは、人柄の良いパン職人さん達によって生み出されているんだ、と実感できました。