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最も参考になったカスタマーレビュー
17 人中、16人の方が、「このレビューが参考になった」と投票しています。
5つ星のうち 5.0
和のフレンチ,
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レビュー対象商品: パトリス・ジュリアンの手軽に作れるおしゃれフレンチ ビストロごはん (単行本)
日本に来て18年のパトリスさんが、またまた素敵な本を作ってくれました。表紙からもわかるように、ソレイアード風(または本物)の布をふんだんに使い、 使い込まれたキッチン用品に囲まれ、アンティークな食器に盛られた料理はみな幸せそう。 昆布と干しシイタケのだしをベースに、しょうゆ、豆乳、みそ、と和の味付けも多く見られます。 のり入りナン、七味唐辛子入りピタパン、デザートにもワサビや焼酎、黒みつや抹茶が登場、 実に独創的な料理ですが、特別な道具も材料も要りません。野菜や豆腐、魚介類が中心です。 19歳から料理を作っているパトリスさん。もう誰よりも和の味を自分のものにして、 私たちに和のこころと、簡単でおしゃれなフレンチを教えて下さっています。 「食感の楽しさを味わうこと」が和の特徴で「愛情を抱いて料理すればがおいしさが生まれる」 そう書いてありますが、どの料理からもエネルギッシュなパトリスさんが感じられます。
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