商品の説明
内容（「MARC」データベースより）
在日20年、シェフ経験もあるパトリス・ジュリアンによる、フランス家庭料理のレシピ本。もともと培ってきたフレンチのベースに、ジャパニーズアクセントをプラスした、毎日の「ビストロごはん」を紹介する。
著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より)
ジュリアン,パトリス
1952年、モロッコ生まれ。1988年、フランス大使館文化担当官として来日。その後、レストランやカフェの経営、数多くの著書などを通じて、フランス人の感性で「アール・ド・ヴィーヴル(生活はアート)」という新しい生活スタイルを提案し続けている。現在は「パトリス・ジュリアン ライフスタイルデザインオフィス」主宰(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
1952年、モロッコ生まれ。1988年、フランス大使館文化担当官として来日。その後、レストランやカフェの経営、数多くの著書などを通じて、フランス人の感性で「アール・ド・ヴィーヴル(生活はアート)」という新しい生活スタイルを提案し続けている。現在は「パトリス・ジュリアン ライフスタイルデザインオフィス」主宰(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
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和のフレンチ,
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レビュー対象商品: パトリス・ジュリアンの手軽に作れるおしゃれフレンチ ビストロごはん (単行本)
日本に来て18年のパトリスさんが、またまた素敵な本を作ってくれました。表紙からもわかるように、ソレイアード風（または本物）の布をふんだんに使い、 使い込まれたキッチン用品に囲まれ、アンティークな食器に盛られた料理はみな幸せそう。 昆布と干しシイタケのだしをベースに、しょうゆ、豆乳、みそ、と和の味付けも多く見られます。 のり入りナン、七味唐辛子入りピタパン、デザートにもワサビや焼酎、黒みつや抹茶が登場、 実に独創的な料理ですが、特別な道具も材料も要りません。野菜や豆腐、魚介類が中心です。 19歳から料理を作っているパトリスさん。もう誰よりも和の味を自分のものにして、 私たちに和のこころと、簡単でおしゃれなフレンチを教えて下さっています。 ｢食感の楽しさを味わうこと｣が和の特徴で「愛情を抱いて料理すればがおいしさが生まれる」 そう書いてありますが、どの料理からもエネルギッシュなパトリスさんが感じられます。
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