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商品の説明
出版社/著者からの内容紹介
珍しい女性のお菓子職人が自信を持って紹介する、とっておきのタルトと、バターケーキと、ガトー・ショコラ。どれもシンプルで作りやすく、ほっとするとびきりの味です。
内容（「MARC」データベースより）
果物をふんだんに使ったタルト、シンプルなバターケーキ、チョコレートの風味をストレートに味わうガトー・ショコラ…。人気のケーキショップ「オーブン・ミトン」の3つのタイプのケーキ・レシピを紹介する。〈ソフトカバー〉
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214 人中、210人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
形式:単行本
フランス菓子を勉強中なのですが、最近巷で騒がれている華美なお菓子に疑問を抱いていた頃、オーブンミトンのお菓子を食べて、そのごまかしの無い美味しさに感激しました。その後すぐにこの本を購入し、さっそく作りましたが、本当においしくできます。今まで色々な本を購入してきましたが、作り方だけで、なぜ？に答えてくれない本や、なぜか思ったとおりの味にならないレシピが多かったのですが、この本は違います。コツやポイントがしっかりと説明されています。材料も最低限に抑えられ、素材そのものの味を引き出すものばかりで、手作り菓子ならではのよさがわかります。お菓子を始めてまもない人も、しばらくたつ人にもオススメできます。
32 人中、32人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
形式:単行本
レシピの載っているテキストはたくさん見受けられますが，私のような初心者が
躓いてしまのが，生地を混ぜる，生地を伸ばす，生地を敷きこむ等の最も基本的
な技術です．
このテキストでは，この基本的な技術が写真入りで丁寧に解説されています．
基本的技術は味に反映するだけでなく，出来栄にも影響しますね．
「おいしい」とともに美しい菓子をつくりたいと心がけています（道は遠いですが・・・）
私のように製菓学校に行ったこともなく，お菓子教室に行く時間もない方には
とくにお奨めです．
もちろん心誘われる素敵なレシピも盛りだくさんです．
躓いてしまのが，生地を混ぜる，生地を伸ばす，生地を敷きこむ等の最も基本的
な技術です．
このテキストでは，この基本的な技術が写真入りで丁寧に解説されています．
基本的技術は味に反映するだけでなく，出来栄にも影響しますね．
「おいしい」とともに美しい菓子をつくりたいと心がけています（道は遠いですが・・・）
私のように製菓学校に行ったこともなく，お菓子教室に行く時間もない方には
とくにお奨めです．
もちろん心誘われる素敵なレシピも盛りだくさんです．
最近のカスタマーレビュー
不親切です。
タルトは割と丁寧に説明してあって問題なく作れましたが、「マルキーズ・オ・フランボワーズ」は何度作ってもベチャベチャの生焼けになってしまってだめでした。... 続きを読む
投稿日: 4か月前 投稿者: しろねこ
おいしい
焼きっぱなしの素朴なお菓子が、ほんとうに、とても美味しく作れます。 生地の混ぜかたなど、作業行程や美味しく作るコツを、すごく丁寧に解説してくれています。... 続きを読む
投稿日: 9か月前 投稿者: まりこ
赤毛のアンのお茶会にでてきそうなお菓子たち
小嶋ルミさんのレシピには絶大な信頼をおいているので、ほとんどの本を持っています。... 続きを読む
投稿日: 2009/3/11 投稿者: マリア
とにかくすごく甘ったるい！！そしてタルトは焼きタルトONLY！！
タルト大好きで買いましたが、焼き系ばかりでした。
私の好きなのはカスタードの入っているものなので間違えたのかな。... 続きを読む
私の好きなのはカスタードの入っているものなので間違えたのかな。... 続きを読む
投稿日: 2008/4/17 投稿者: 後輩ドアラ
お店のタルトやチョコケーキがいっぱい
タルトの基本的知識からいろいろなタルトの応用があってとても参考になりました。またチョコレート系のケーキも簡単でおいしくできるレシピなのでＧＯＯＤ。オーブンミトンの... 続きを読む
投稿日: 2007/8/10 投稿者: かとる
さっそく作ってみました。
まず写真が綺麗でみやすい！
説明も分かりやすく大変良いと思います。... 続きを読む
説明も分かりやすく大変良いと思います。... 続きを読む
投稿日: 2006/6/17 投稿者: ノン子。
リストマニア
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