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商品の説明
出版社/著者からの内容紹介
珍しい女性のお菓子職人が自信を持って紹介する、とっておきのタルトと、バターケーキと、ガトー・ショコラ。どれもシンプルで作りやすく、ほっとするとびきりの味です。
内容（「MARC」データベースより）
果物をふんだんに使ったタルト、シンプルなバターケーキ、チョコレートの風味をストレートに味わうガトー・ショコラ…。人気のケーキショップ「オーブン・ミトン」の3つのタイプのケーキ・レシピを紹介する。〈ソフトカバー〉
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5つ星のうち 5.0
焼き菓子のなぜ？がわかります,
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レビュー対象商品: パティスリー―「オーブン・ミトン」の厨房から (単行本)
フランス菓子を勉強中なのですが、最近巷で騒がれている華美なお菓子に疑問を抱いていた頃、オーブンミトンのお菓子を食べて、そのごまかしの無い美味しさに感激しました。その後すぐにこの本を購入し、さっそく作りましたが、本当においしくできます。今まで色々な本を購入してきましたが、作り方だけで、なぜ？に答えてくれない本や、なぜか思ったとおりの味にならないレシピが多かったのですが、この本は違います。コツやポイントがしっかりと説明されています。材料も最低限に抑えられ、素材そのものの味を引き出すものばかりで、手作り菓子ならではのよさがわかります。お菓子を始めてまもない人も、しばらくたつ人にもオススメできます。
32 人中、32人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
5つ星のうち 4.0
本を頼りに菓子作りをしている方へ,
By さい - レビューをすべて見る
レビュー対象商品: パティスリー―「オーブン・ミトン」の厨房から (単行本)
レシピの載っているテキストはたくさん見受けられますが，私のような初心者が躓いてしまのが，生地を混ぜる，生地を伸ばす，生地を敷きこむ等の最も基本的 な技術です． このテキストでは，この基本的な技術が写真入りで丁寧に解説されています． 基本的技術は味に反映するだけでなく，出来栄にも影響しますね． 「おいしい」とともに美しい菓子をつくりたいと心がけています（道は遠いですが・・・） 私のように製菓学校に行ったこともなく，お菓子教室に行く時間もない方には とくにお奨めです． もちろん心誘われる素敵なレシピも盛りだくさんです．
37 人中、35人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
5つ星のうち 5.0
タルト好き必見！,
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レビュー対象商品: パティスリー―「オーブン・ミトン」の厨房から (単行本)
お菓子作り、特に焼菓子好きには必読の一冊です☆ 小嶋さんのセンスの光る本だと思います。タルトの本は数々試してみましたが味、見た目と本当に素晴らしいです。タルトではないですが、中に載っているキャラメルバナナケーキは簡単で見栄えも良くプレゼントしても喜ばれるお勧めケーキです。
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