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商品の説明
出版社/著者からの内容紹介
バター、オイルをまったく使わない、体にやさしくおいしいパンを作りましょう。シンプルな食事パンから楽しいおやつパンまで45点。ブリオッシュもカロリーが半分に。詳しいプロセス写真で紹介。
内容（「MARC」データベースより）
「ご飯のようなパン」を作りたい! バターも油もいっさい使いません。水だけでこねる超シンプルな低カロリーのパン、牛乳でこねるしっとり生地のパンなど、簡単にできて体にやさしく、かつおいしいパンを紹介します。
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カスタマーレビュー
最も参考になったカスタマーレビュー
38 人中、38人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
形式:単行本
食べて太らない訳がない。しかしこの本に関していえば、カロリー表示がしてあり、特別な技術がいらず、比較的短時間で出来るレシピが満載です。カロリーコントロールがしやすく、応用部分もたくさんあり、飽きのこない組み合わせがし易いですね。
尚、焼成後早めに冷凍保存をした方が好いなど、細かいアドバイスもついています。
あえて難点をいえば、保湿成分（バターやショートニング、オイル等）が入らないため、ぱさつきやすいという点に難があります。
そんなときの対処法も出ています。
使いやすい1冊です。
尚、焼成後早めに冷凍保存をした方が好いなど、細かいアドバイスもついています。
あえて難点をいえば、保湿成分（バターやショートニング、オイル等）が入らないため、ぱさつきやすいという点に難があります。
そんなときの対処法も出ています。
使いやすい1冊です。
35 人中、35人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
形式:単行本
｢ふとらないお菓子―バター、オイルなしでもこんなにおいしい｣と同じ方のパンのレシピ集です。
こちらもバラエティーが広がっていて、材料の分量や焼き上がりの数も現在の実情(家族の構成人数が減っているという点)に合わせて減らしてあります。
例えば、以前の｢ノンオイルノンバターで作るパン＆お菓子｣は、一度に使う小麦粉の量が、300gが主でしたが、この本だと、250gのレシピが主体となっていて、強力粉1kgを買ってきても切りよく使いきれるようになっています。
それから、分割の数も8個、10個、12個、16個と、作るのにも保存するのにもためらってしまう様な量だったのが、6個、8個、10個、というようにおよそ半量に設定されています。
また、ドライイーストの量も端数部分で小さじ2/3、1/3など、量るのに煩わしかった単位が登場していたのが無くなり、1/2に統一されていて覚えやすくなっていました。
こちらもバラエティーが広がっていて、材料の分量や焼き上がりの数も現在の実情(家族の構成人数が減っているという点)に合わせて減らしてあります。
例えば、以前の｢ノンオイルノンバターで作るパン＆お菓子｣は、一度に使う小麦粉の量が、300gが主でしたが、この本だと、250gのレシピが主体となっていて、強力粉1kgを買ってきても切りよく使いきれるようになっています。
それから、分割の数も8個、10個、12個、16個と、作るのにも保存するのにもためらってしまう様な量だったのが、6個、8個、10個、というようにおよそ半量に設定されています。
また、ドライイーストの量も端数部分で小さじ2/3、1/3など、量るのに煩わしかった単位が登場していたのが無くなり、1/2に統一されていて覚えやすくなっていました。
27 人中、26人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
形式:単行本
もともとバター入りの自家製パンの味に、どうもピンとこなかった私は、他の本でバターなしの外はハードで中はもっちりなパンを焼いていました。でもたまにはバターなしでもふんわりした少し甘いパンも焼いてみたくてこんな本を探していました。ふんわりするんですね。本当に。
著者が、バターやオイルを入れない代わりに大切にしているものは、素材へのこだわり。実際に作ってみて感じた事です。健康の為に、出来る限り農薬などの心配がないものを勧められていますが、確かにそう言った素材で作ると、ひと味も二味も違ってきます。そして国産の強力粉はあまり膨らまないイメージでしたが、著者が使われているものでやってみるとよく膨らみました。素材にこだわると少し値は張る気がしますが、バターやオイルが入らない分かなりお安いですし、安全でおいしく、満足感がありますヨ。これなら油分を控えなければいけない方にもプレゼントできますし。バリエーションもたくさん載っています。いろいろ試してみようと思います。
著者が、バターやオイルを入れない代わりに大切にしているものは、素材へのこだわり。実際に作ってみて感じた事です。健康の為に、出来る限り農薬などの心配がないものを勧められていますが、確かにそう言った素材で作ると、ひと味も二味も違ってきます。そして国産の強力粉はあまり膨らまないイメージでしたが、著者が使われているものでやってみるとよく膨らみました。素材にこだわると少し値は張る気がしますが、バターやオイルが入らない分かなりお安いですし、安全でおいしく、満足感がありますヨ。これなら油分を控えなければいけない方にもプレゼントできますし。バリエーションもたくさん載っています。いろいろ試してみようと思います。
最近のカスタマーレビュー
もっちり、ご飯パンです。
... 続きを読む
投稿日: 2か月前 投稿者: Yummy?
配合が・・・
分かりやすい配合で初心者にはよいと思います。１つのパンの応用が豊富なのでとても参考になります。... 続きを読む
投稿日: 7か月前 投稿者: hanachan
バター、オイルなしでもおいしくできました
ホームベーカリー歴１年です。
自分で言うのもなんですが手作りのパンはとても美味しく、ついつい食べ過ぎ・・・... 続きを読む
自分で言うのもなんですが手作りのパンはとても美味しく、ついつい食べ過ぎ・・・... 続きを読む
投稿日: 9か月前 投稿者: にゃ
パン作り初心者です。
パン作りを始めて、パンやお菓子に入る油分の多さに戸惑いを感じていたところでこの本に出会いました。... 続きを読む
投稿日: 2010/4/7 投稿者: ゆきんちょマン
私にはピッタリでした☆
某ブロガーさんがブログ上で大絶賛されていたので、
便乗してクリックしました◎... 続きを読む
便乗してクリックしました◎... 続きを読む
投稿日: 2010/1/26 投稿者: erina
甘いパンです
出来上がりが甘いんでびっくり仰天しました。
レシピを良く見てみたら、やはり砂糖が多かったです。... 続きを読む
レシピを良く見てみたら、やはり砂糖が多かったです。... 続きを読む
投稿日: 2010/1/24 投稿者: まちゃこ
油脂を入れないパン
油脂を使わないパンに興味を持って、本書を購入しました。
「良いと思ったところ」
1. 続きを読む
「良いと思ったところ」
1. 続きを読む
投稿日: 2009/9/8 投稿者: umz
イースト
まずくはないけれどオイルを使わない分、イーストが多いせいか焼きあがりのパンの匂いが、私には好きになれません。それに素材にこだわらないといけないのも、無精者の私には... 続きを読む
投稿日: 2009/7/26 投稿者: 秋の月の子
太りますよ。炭水化物なんですもの。
バターオイルのカロリーを削ったところで炭水化物です。
主食なんです。だから食べる時間や食べあわせによっては太ります。... 続きを読む
主食なんです。だから食べる時間や食べあわせによっては太ります。... 続きを読む
投稿日: 2009/5/28 投稿者: basic
パン作りが嬉しくなります。
初めて買ったパン作りの本がこの本であって、本当に良かったと思います。
バターやオイルを使わない理由や利点にとても共感しました。... 続きを読む
バターやオイルを使わない理由や利点にとても共感しました。... 続きを読む
投稿日: 2009/5/11 投稿者: バジル
リストマニア
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