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バゲットの技術―バゲットの奥義を人気店の製法と理論から学ぶ
バゲットの技術―バゲットの奥義を人気店の製法と理論から学ぶ
旭屋出版書籍編集部 (編集)
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￥ 3,675
内容（「BOOK」データベースより）
カラーページで「バゲット」の写真と概要を紹介し、次のモノクロページで配合と製法、考え方を解説。巻末に「バゲットにむく粉」を紹介している。  続きを読む

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