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内容（「BOOK」データベースより）
移民の食べ物だったハンバーガーは、いかにして世界的なファストフードの王様となったのか?アメリカがもたらす豊かさの象徴としてノスタルジックな思いを喚起させる一方で、画一的で非人間的な資本主義の負の部分の象徴ともいわれるハンバーガー。標準化を追求したホワイト・キャッスルという元祖ハンバーガー・チェーンの誕生から、フランチャイズによって成功したマクドナルド、3大チェーンのバーガー戦争まで、20世紀の歴史を彩る政治や思想、経済、社会、文化をハンバーガーから読み解く。
著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より)
オザースキー,ジョシュ
アメリカ文化史家。食物史家
市川 恵里
1966年生まれ。早稲田大学第一文学部卒(英文学専修)。編集者を経て翻訳者(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
アメリカ文化史家。食物史家
市川 恵里
1966年生まれ。早稲田大学第一文学部卒(英文学専修)。編集者を経て翻訳者(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
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1 人中、1人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
形式:単行本
『エコノミスト』誌曰く、ハンバーガーは二十世紀アメリカの略史、ですか。言い得て妙ですね。
今や全世界を席巻するハンバーガーですが、訳者が後書きで触れているとおり、本書ではアメリカの事情を中心に、記述がなされています。ところどころ、どこかユーモラスな皮肉を交えた文章で、ハンバーガーを通して見た、アメリカの文化史を楽しく学べると思います。基本的には、ハンバーガー文化を否定している立場ではないと思われる著者ですが、ハンバーガーの生産が地球規模に及ぼす影響については、しっかりと批判を盛り込んではいます。わずか170ページ程度の厚さなので、いささかもの足りなさはありますが、時間を無駄にせずに理解を得られるのも、ハンバーガー本には相応しいのでしょうか？
今や日本でマクドナルドの名を知らない者は無いかと思われますが、ハンバーガーの起源を知れる機会はあまりないかと思いますので、興味のある方は手に取ってみてはいかがでしょうか？
今や全世界を席巻するハンバーガーですが、訳者が後書きで触れているとおり、本書ではアメリカの事情を中心に、記述がなされています。ところどころ、どこかユーモラスな皮肉を交えた文章で、ハンバーガーを通して見た、アメリカの文化史を楽しく学べると思います。基本的には、ハンバーガー文化を否定している立場ではないと思われる著者ですが、ハンバーガーの生産が地球規模に及ぼす影響については、しっかりと批判を盛り込んではいます。わずか170ページ程度の厚さなので、いささかもの足りなさはありますが、時間を無駄にせずに理解を得られるのも、ハンバーガー本には相応しいのでしょうか？
今や日本でマクドナルドの名を知らない者は無いかと思われますが、ハンバーガーの起源を知れる機会はあまりないかと思いますので、興味のある方は手に取ってみてはいかがでしょうか？
2 人中、1人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
形式:単行本
本書は、アメリカ文化研究家であり、
アメリカ人の食に関する著作もある著者が
ハンバーガーの歴史について論じる著作です。
著者はまず、ハンバーグやアメリカにおける牛肉の歴史を概観し、
丸いバンズの上にビーフパテがのった「ハンバーガー」がどのように生まれたのかを検証。
続いて、イングラムやマクドナルド兄弟など、
ハンバーガーの標準化・大量生産、フランチャイズに情熱を傾けた人々の足跡を辿り、
さらに、そのように成長したハンバーガーが、
アメリカの文化となり、さらに世界を席巻するまでを描きます。
全編を通じて、ハンバーガーへの愛に溢れていますが
ハンバーガーが持つ環境や健康への悪影響、
さらにハンバーが業界が持つ、抑圧的な傾向についても触れられています。
ハンバーガー誕生以前の類似する食べ物や
高級ハンバーガーへの複雑な思いなど、興味深かったのですが
二段重ねのバーガーを開発したワイアンの逸話は、
アイディアと努力によって幸運を掴みとる
これぞ「アメリカン・ドリーム」というエピソードで、思いがけず心踊りました。
ハンバーガーの魅力を存分に語り
読後にはハンバーガーを食べたくなること間違いなしの本書
ハンバーガーを愛するすべての方にオススメしたい著作です。
アメリカ人の食に関する著作もある著者が
ハンバーガーの歴史について論じる著作です。
著者はまず、ハンバーグやアメリカにおける牛肉の歴史を概観し、
丸いバンズの上にビーフパテがのった「ハンバーガー」がどのように生まれたのかを検証。
続いて、イングラムやマクドナルド兄弟など、
ハンバーガーの標準化・大量生産、フランチャイズに情熱を傾けた人々の足跡を辿り、
さらに、そのように成長したハンバーガーが、
アメリカの文化となり、さらに世界を席巻するまでを描きます。
全編を通じて、ハンバーガーへの愛に溢れていますが
ハンバーガーが持つ環境や健康への悪影響、
さらにハンバーが業界が持つ、抑圧的な傾向についても触れられています。
ハンバーガー誕生以前の類似する食べ物や
高級ハンバーガーへの複雑な思いなど、興味深かったのですが
二段重ねのバーガーを開発したワイアンの逸話は、
アイディアと努力によって幸運を掴みとる
これぞ「アメリカン・ドリーム」というエピソードで、思いがけず心踊りました。
ハンバーガーの魅力を存分に語り
読後にはハンバーガーを食べたくなること間違いなしの本書
ハンバーガーを愛するすべての方にオススメしたい著作です。
リストマニア
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