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ハナマルキ 業務用 液体塩こうじ 500ml


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  • 内容量:500ml
  • 原材料:米こうじ、食塩、酒精
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商品の情報

詳細情報
ブランドハナマルキ
商品重量640 g
商品の寸法19.1 x 7.4 x 7.2 cm
内容量1
メーカー名ハナマルキ
  
登録情報
ASINB00A1Y14XW
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発送重量640 g
Amazon.co.jp での取り扱い開始日2012/11/12
  
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商品の説明

商品紹介

粒々の塩こうじをろ過して液体にしました。液体でも塩こうじ本来の酵素の力は変わらなく、お肉お魚を漬け込むと柔らかくしっとりした食感に仕上げます。液体だから、漬け込以外に、鍋・スープ・ドレシングとアレンジは広がります。計量・漬け込が簡単で、粒に比べて素材に浸透しやすく、焦げにくいのも特徴です。

ご注意(免責)>必ずお読みください

夏場や温度の高いところでは色が濃くなります。色が変わっても品質に問題ありませんが、冷蔵庫で保存することで抑えることができます。こうじの成分や塩の結晶が分離・沈殿する場合があります。キャップをしっかり閉めよく振ってからお使いください。開封後はしっかりキャップを閉め、なるべくお早めにお使いください。

カスタマー Q&A

カスタマーレビュー

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最も参考になったカスタマーレビュー

14 人中、14人の方が、「このレビューが参考になった」と投票しています。 投稿者 ウクレレ 投稿日 2012/11/30
塩こうじは、以前から使用していましたが。
液体なので、魚、肉にかけて揉むだけですぐなじみます。
秋刀魚がすごくふっくら焼け、美味しいです(*^_^*)
鶏肉、豚肉がすごく柔らかく、美味しかったです。
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9 人中、9人の方が、「このレビューが参考になった」と投票しています。 投稿者 iq010 投稿日 2013/6/13
買って来たら胸肉一つをビニール袋に入れ、塩こうじを大さじ2杯程入れて全体に馴染ませ、空気を入れずに袋の口を縛り冷蔵庫で2日以上(最大6日程度)寝かせると、鶏肉の臭みが無くなり少し柔らかくなります。驚くのは皮の臭みもなくなり普通に違和感なく食べられる事です。
今まで焼酎や塩、ローズマリー等試しましたが最大4日程度の保存が可能になっただけで、常に皮は捨ててました。

追記・・冷凍庫に鯛の身の解したのが生臭くて捨てようと思っていたが、これを掛けたら生臭さが殆ど消えた。更に酢を掛けたら完全に生臭さが消えた。びっくり。
これで今後は生臭い魚は対処出来る。(酢だけでも駄目でした。)
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10 人中、9人の方が、「このレビューが参考になった」と投票しています。 投稿者 デイジーちゃん 投稿日 2013/6/13
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以前までは、塩こうじを作ってましたが、この商品で、キュウリを浸けておくと自家製塩こうじに浸けて置いたのと、そんなに変わりません、美味しいです。今ではしょっちゅうコレにキュウリを浸けていただいています。

使いやすいです。
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4 人中、4人の方が、「このレビューが参考になった」と投票しています。 投稿者 でこぼこママ 投稿日 2013/8/11
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塩麹の液体タイプがある事をしりませんでした。液体で使う分だけ手軽に扱えて、衛生的にも良く、とても便利です。
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4 人中、4人の方が、「このレビューが参考になった」と投票しています。 投稿者 M@OM@O 投稿日 2013/5/24
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いろいろな料理に簡単に使えて、美味しくしてくれて
とっても便利です。
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3 人中、3人の方が、「このレビューが参考になった」と投票しています。 投稿者 タバスコ 投稿日 2014/5/22
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amazon初レビューです.
何気なく炒め御飯を作ろうと思い立ち、
トマトをオリーブオイルで炒め、
そこに白飯を入れ、
この液体塩こうじをジャジャっとぶっかけて
ある程度炒めていたら
なんと、御飯やトマトが光輝き出して
照り照り、艶々に。その美しさたるや思わず仰天。
料理面倒くさいし、ちっとも上手く出来ないのに
何故かプロ見たいに出来あがって
あまりにもツヤツヤした美味しそうな、
実際、何故だか凄く美味しいチャーハンが出来たので、
以前は億劫だったチャーハンの回数が激増。
ありがとう、液体塩こうじ君!
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7 人中、6人の方が、「このレビューが参考になった」と投票しています。 投稿者 reina1 投稿日 2013/7/20
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漬物を作る時此れで漬けるととっても美味しいです!ご飯を炊く時にも少し入れるとご飯にも味がつき食が進みます。
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3 人中、3人の方が、「このレビューが参考になった」と投票しています。 投稿者 隊長 投稿日 2014/6/19
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大さじ1杯(15mL)で食塩2g相当・・肉の調理する際に使うつもりで購入しましたが、これならば普通のこうじで良かったかも・・と、ちょっと後悔してます。
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6 人中、5人の方が、「このレビューが参考になった」と投票しています。 投稿者 star☆ 投稿日 2013/11/16
ハナマルキの液体塩こうじ、発売された時からずっと使っています。
液体はほんと便利で、重宝しています。塩の代わりに使ったり、肉は柔らかくなるし、
簡単に味付けができて、調味料としていろんな料理に使えるので、もう手放せません。
すぐなくなってしまうので、休みの日に車でスーパーに行って、まとめ買いをしています。
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1 人中、1人の方が、「このレビューが参考になった」と投票しています。 投稿者 はなこ 投稿日 2014/10/13
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amazonで見つけて早速購入し、たらやシャケ、さんまやアジといったお魚で試してみました。
それまでは塩こうじを使うメリットがわからなかったのですが
液体なら使い勝手がよさそう、と思ったからです。
おどろくほどふっくらし、やわらかくこくが出てとってもおいしくいただけました。
浅漬けもつけてみましたが我が家には少々塩分がきつく感じたので
塩こうじ2に水素水1を加えたところ、絶妙な浅漬けができあがり、
こどもたちが喜んで食べるように。
最近近所のスーパーで販売されるようになったので
いまでは常にストックしてヘビロテしています。
チャーハンはごはんがぱらぱらになり
チャンプルもべたべたせずぱらぱらでとてもおいしくいただけます。
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