ニワトリ 愛を独り占めにした鳥 (光文社新書) [新書]

◎ 内　容
日本人にニワトリを知らない者はいない。
もちろん、好き嫌いはあるだろうが、
標準的日本人は三日間と鶏肉を口にせず
暮らすことはできないだろう。
本人が意図せずとも、街で生活しているだけで、
必ずや口にニワトリが入ってくる。
人間にとってニワトリとは、そういう相手だ。
他方、生きたニワトリを見る機会は、
現代の日本人にとって決して多くはない。
また、先進国の大多数の人々が、
自分たちの栄養源となる命が、どう生まれ、どう生き、
どう殺され、どう運ばれてくるのかを知らずにいる。
誰もが知る鳥と、誰も知らないその本当の姿----。
現代の「食の神話」を支える人類8000年の伴侶の実力と素顔を、
注目の遺体科学者が徹底公開!

◎ 目　次
まえがき
第1章 　　なぜ人はニワトリを愛でるのか
第2章 　　家畜の最高傑作、ニワトリ
第3章 　　ニワトリの栄光と苦悩
第4章 　　日本人とニワトリ
第5章 　　答えのない旅
あとがき

◎ 著者プロフィール
遠藤秀紀(えんどうひでき)
1965年東京都生まれ。東京大学農学部卒業。
国立科学博物館動物研究部研究官、京都大学霊長類研究所教授を経て、
現在、東京大学総合研究博物館教授。博士(獣医学)、獣医師。
動物の遺体に隠された進化の謎を追い、
遺体を文化の礎として保存するべく「遺体科学」を提唱、
パンダの掌やアリクイの顎の呼吸器などで発見を重ねている。
著書に『ウシの動物学』『哺乳類の進化』(以上、東京大学出版会)、
『パンダの死体はよみがえる』(ちくま新書)、
『解剖男』(講談社現代新書)、
『人体 失敗の進化史』(光文社新書)などがある。