- 生臭みをとり、旨みを濃縮する！ピチットレギュラーの効果
- 刺身・・・・・生臭みが少なくなり、身がしまる ・焼き物・・・・生臭みが少なくなり、旨みが濃くなる
- 煮物・・・・・身くずれが少なく、煮汁のしみこみが良い ・揚げ物・・・・早く、かりっと香ばしく揚がる
- 一夜干し・・・柔らかく、旨みのある一夜干しができる
- ピチットで浸透圧脱水することにより素材（肉・魚）の水っぽさ、生臭みが少なくなり、旨みが凝縮されます。
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商品の説明
Amazon.co.jp商品紹介
●「ピチット」に食品を接触させると、目に見えない穴の開いた半透膜フィルムから水分だけが吸収され、旨みは残る！
●高吸収タイプ
●高吸収タイプ
商品の説明
ピチットの構造と浸透圧の仕組み
○ピチットは、水あめの浸透圧と半透膜の分子選択性を利用した食品用脱水シートです。
○水分（遊離水）や生臭み成分（アンモニア、トリメチルアミンなど）は、分子が小さいためピチットに吸収されます。
○分子が大きい旨み成分（アミノ酸、核酸など）は、半透膜を浸透できず素材（肉・魚）に残ります。
○ピチットで浸透圧脱水することにより素材（肉・魚）の水っぽさ、生臭みが少なくなり、旨みが凝縮されます。
サイズ 約25×35cm
ピチット ロール 32枚入 レギュラー 業務用
○ピチットは、水あめの浸透圧と半透膜の分子選択性を利用した食品用脱水シートです。
○水分（遊離水）や生臭み成分（アンモニア、トリメチルアミンなど）は、分子が小さいためピチットに吸収されます。
○分子が大きい旨み成分（アミノ酸、核酸など）は、半透膜を浸透できず素材（肉・魚）に残ります。
○ピチットで浸透圧脱水することにより素材（肉・魚）の水っぽさ、生臭みが少なくなり、旨みが凝縮されます。
サイズ 約25×35cm
ピチット ロール 32枚入 レギュラー 業務用
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最も参考になったカスタマーレビュー
5 人中、5人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
5つ星のうち 5.0
凝ったお料理を手軽に,
By
レビュー対象商品: 業務用ピチット 32R(32枚ロール) (ホーム&キッチン)
こちらの商品をご覧になっている方には、ほぼ説明不要かとも思いますが、食品用脱水シートです。 豚肉の塩漬け・塩辛の下処理などに使っていますが、 扱い易く(巻きやすい)、なにより衛生的に調理ができるので重宝しています。 ご家庭でつくる塩蔵品も、これとエンボス手袋にキッチン用消毒アルコールがあれば、 だいぶ安心して作ることができますよ。
5つ星のうち 3.0
釣った魚の処理に,
By mike (川崎市) - レビューをすべて見る
レビュー対象商品: 業務用ピチット 32R(32枚ロール) (ホーム&キッチン)
釣った魚を冷蔵庫に保存する場合、表面が乾いて内部の水気が無くなり、どうしても風味が損なわれてしまいますが、このシートはそれらの問題を解決します。魚を捌いて柵にした身全体がシートに密着するように包み、１-２日寝かせると、内部の水分が抜け、表面もしっとりした状態になり、おまけに生臭みが消えるため刺身にすると最高の状態で食べる事が出来ます。大変優れ物で、本来なら星５つにしたいのですが、もう少し安くしてほしいという願いで星を３つにしました。
5つ星のうち 4.0
パンチェッタづjくりを手軽に,
By
レビュー対象商品: 業務用ピチット 32R(32枚ロール) (ホーム&キッチン)
自家製パンチェッタを作るために購入。脱水が簡単にできるので、手軽に失敗しないで美味しく作れます。業務用なのでシートも32枚入ってお得。その他の利用方法としては刺身にも・・・余分な水分を取って生臭さを消してくれるのがいいです。
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