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商品の説明
内容（「BOOK」データベースより）
低コスト養殖で大和ドジョウ復活。失敗を防ぐ技術ポイント。また、本書ではドジョウ料理店の営業、料理のノウハウについても多く触れた。
内容（「MARC」データベースより）
ドジョウ養殖は各地のムラおこし事業として注目されている。病気対策、エサとしてのミジンコの増殖など養殖のノウハウを解説。ドジョウ料理店の営業、料理のメニューについても触れる。〈ソフトカバー〉
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10 人中、10人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
形式:単行本
ドジョウの養殖法はもちろん詳しい生体や食べ方まで載っている。
ドジョウのすべてをとことん追究しているので、ドジョウ好きにはたまらない一冊となるだろう。これからドジョウを増やしたい、ドジョウで一儲けしたいと言う人には、是非お勧めする一品だ。
これだけいい本なのにカラー写真が付いていないのが残念だ。
ただ実用の品だから少し科学的に書いてある部分もあるので、飼育本として使うなら、淡水魚の図鑑のほうが役に立つと思う。
またこの新特産シリーズには他にワサビやギンナン、マイタケ、イチジクなどがあるので、興味のある人はそっちの方も見てみるといいだろう。
ドジョウのすべてをとことん追究しているので、ドジョウ好きにはたまらない一冊となるだろう。これからドジョウを増やしたい、ドジョウで一儲けしたいと言う人には、是非お勧めする一品だ。
これだけいい本なのにカラー写真が付いていないのが残念だ。
ただ実用の品だから少し科学的に書いてある部分もあるので、飼育本として使うなら、淡水魚の図鑑のほうが役に立つと思う。
またこの新特産シリーズには他にワサビやギンナン、マイタケ、イチジクなどがあるので、興味のある人はそっちの方も見てみるといいだろう。
6 人中、6人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
形式:単行本
ドジョウ一匹がウナギ一匹に相当するほどドジョウの栄養価は高い。魚類のトップクラスである。それなのにドジョウ養殖の初期費用は驚くほど安い。ドジョウ養殖のノウハウを惜しみなく公開してくれた著者に心から敬意を表する。
1 人中、1人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
形式:単行本
どじょう養殖〜どじょう料理店経営までの一通りの流れがつかめる。どじょうの養殖に関心がある方なら読む価値はあると思う。学術本じゃないので専門用語が少なく、どじょうに関してど素人の自分でも読みやすかった。最後の方にどじょう料理の作り方も書いてあります。
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