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商品の説明
出版社/著者からの内容紹介
1200の醸造所と5000の銘柄がある、地ビール王国ドイツ。水や原料の品質を守るために自然環境を保全し、伝統的な手法で副原料を含まない純度の高いビールを生産し、鮮度を保てる地域内で消費される。地域循環の理想形ともいえるドイツの地ビールづくりに、コミュニティビジネスや地域活性化を成功に導くヒントを探る。
内容（「BOOK」データベースより）
アルプスの清流、バイエルンの肥沃な土地で育つ作物、伝統の味にこだわる職人、地元のビールを愛する住民が織りなす「地域循環」のハーモニー。自然環境の保全、安全な食品の生産・流通、地域の活性化。ドイツの地ビールづくりに、これらを成功に導く鍵がある。
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最も参考になったカスタマーレビュー
4 人中、4人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
形式:単行本
わたしはあまりビールを飲むほうではありませんでした。それに、普段飲むビールってあまり美味しくかんじなかった…
そのわけがこの一冊にありました。ラベルや表示を見て選んで飲むようになると、買うのも飲むのも楽しくなってきます。
この本では、おいしいビールの話を通じて、人と大地に優しい農法や持続可能なビジネス、CSRにも触れています。いままでこれらに関心のなかった人に読んで欲しいですね。
「環境問題なんて自分が生きている間は深刻じゃない。」と思っている人は、
まずは好きなビールを通じてなら意識しやすいのではないかと思いました。
オーガニックやロハスに関心を持っている人にとっても、新しい視点でかかれているので
ぜひお勧めしたいです。
理論が先走っている関連書も出回っている中、素直にビールへの愛を感じる一冊です。
そのわけがこの一冊にありました。ラベルや表示を見て選んで飲むようになると、買うのも飲むのも楽しくなってきます。
この本では、おいしいビールの話を通じて、人と大地に優しい農法や持続可能なビジネス、CSRにも触れています。いままでこれらに関心のなかった人に読んで欲しいですね。
「環境問題なんて自分が生きている間は深刻じゃない。」と思っている人は、
まずは好きなビールを通じてなら意識しやすいのではないかと思いました。
オーガニックやロハスに関心を持っている人にとっても、新しい視点でかかれているので
ぜひお勧めしたいです。
理論が先走っている関連書も出回っている中、素直にビールへの愛を感じる一冊です。
3 人中、3人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
形式:単行本
７月にミュンヘンを初めて訪れた時に飲んだビール。これは世界一の味がすると感動した。その秘密を、著者はドイツ・バイエルン州を舞台に見事に解き明かしてくれる。細かい技法だとか材料がなんだとか、食の雑多なうんちく本はこの世に氾濫しているが、著者はジャーナリストとしての視点から、ビールを通してドイツ・バイエルン州の風土、歴史を明らかにし、地域自治や社会のあり方を提示。食は、世界の根っこなのだと教えてくれる。こういう本を待ち焦がれていた。
1 人中、1人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
形式:単行本
ドイツと日本のビールはまったく別物であるとこの本を読んで実感しました。
もちろん嗜好品の話ですから好みの問題で、どちらが良い悪いではありません。
ドイツと日本のビールの違いは、気候風土や歴史文化などの違いではなく、
製品に対する「哲学」の違いなのだと深く感じました。
国自体のビールへのかかわり方がまるで違います。地域で愛される特色ある
小規模醸造所が生き残るため、税制面で明確に区別していることなど、
その良い例です。「哲学」の違いをわかりやすく説明してくれるこの本を、
ビール好きの方は是非読むべきです。
もちろん嗜好品の話ですから好みの問題で、どちらが良い悪いではありません。
ドイツと日本のビールの違いは、気候風土や歴史文化などの違いではなく、
製品に対する「哲学」の違いなのだと深く感じました。
国自体のビールへのかかわり方がまるで違います。地域で愛される特色ある
小規模醸造所が生き残るため、税制面で明確に区別していることなど、
その良い例です。「哲学」の違いをわかりやすく説明してくれるこの本を、
ビール好きの方は是非読むべきです。
リストマニア
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