デブの帝国―いかにしてアメリカは肥満大国となったのか [単行本]

   まいた種子は刈り取らなければならない、というわけだ。健康と肥満についての第一人者であるジャーナリストのクリツァーによると、アメリカでは30年ほど前にトウモロコシ栽培が盛んになったという。アメリカ国民に「欲しいと思ったときに欲しいものを」手に入れさせるために、アール・バッツ農務長官は貿易と栽培の規制を撤廃して、アメリカの食料の価格を下げることにした。その結果、安いトウモロコシがどっさり出回り、日本の科学者が「高果糖コーンシロップ」なる安価な甘味料を開発した。この甘味料は食品をおいしそうな見かけにし、同時に風味も加えられるため、たちまちパンや清涼飲料水など、あらゆるものに使われるようになった。これが脂肪蓄積を誘発するらしいことを専門家は無視した。

   クリツァーは、ハーパーズ・マガジン誌の特集から生まれた、彼にとって最初の本にあたるこの啓発書で、大量のコーンシロップ（と、これまた安いラード状のパーム油）が、品質や良心を無視して超特大サイズの「バリューセット」を売りつけるファストフードの販売戦略と出合ったときに、何が起きたのかを詳細に述べている。アメリカの軍医総監は肥満は疫病であると宣言している。今やアメリカ人の約61％が標準体重以上で、20％が肥満だ。目下、2型糖尿病（脂肪と関係がある）は子どもの間ですら爆発的に増えている。著者は太り過ぎからくる体の不調をわかりやすく解説し、意識の低さのために、とりわけ貧困層がどのように肥満に陥っていくかを描く。

   本書は肥満を防ぐための良き第一歩だ。著者は一般読者のために豊富なデータを示しながら、状況がいかに緊急のものであるかを生き生きと伝え、私たちがスーパーマーケットの清涼飲料水の棚のそばを通るときに思い出さずにはいられない話を教えてくれる。この本は幅広い読者をつかむだろう。
Copyright 2002 Reed Business Information, Inc.
--このレビューは、同タイトルのハードカバーのレビューから転載されています。

America is suffering an epidemic of obesity and we are fast catching up. This is an account of the history and biology of the fattening of America at the moment when it is emerging as a political issue too. --このテキストは、絶版本またはこのタイトルには設定されていない版型に関連付けられています。

人口の60%以上が肥満の国アメリカ。こんなアメリカに誰がしたのか?あらゆる側面―階層、政治、文化、そして経済に踏み込み、アメリカが世界的な肥満国となったワケを解明。代謝異常の原因である安価なパーム油と果糖の問題。カロリー摂取量と運動量の関係やダイエット法の嘘。多くの家庭にはびこる誤った知識や子どもの糖尿病の増加。さらには肥満と余暇、流行、宗教との関係も独自の視点で分析。「流行性肥満症」が人間、とくに幼い子どもの命を犠牲にしている恐ろしい現実を描き出していく―。

どうしてアメリカ人は太っているのか? カロリー地獄から生還した気鋭のジャーナリストが「肥満」を通してアメリカの根深い病巣を探った迫真のレポート。

You reap what you sow. According to Critser, a leading journalist on health and obesity, America about 30 years ago went crazy sowing corn. Determined to satisfy an American public that "wanted what it wanted when it wanted it," agriculture secretary Earl Butz determined to lower American food prices by ending restrictions on trade and growing. The superabundance of cheap corn that resulted inspired Japanese scientists to invent a cheap sweetener called "high fructose corn syrup." This sweetener made food look and taste so great that it soon found its way into everything from bread to soda pop. Researchers ignored the way the stuff seemed to trigger fat storage. In his illuminating first book (which began life as a cover story for Harper's Magazine), Critser details what happened as this river of corn syrup (and cheap, lardlike palm oil) met with a fast-food marketing strategy that prized sales-via supersized "value" meals-over quality or conscience. The surgeon general has declared obesity an epidemic. About 61% of Americans are now overweight-20% of us are obese. Type 2 (i.e., fat-related) diabetes is exploding, even among children. Critser vividly describes the physical suffering that comes from being fat. He shows how the poor become the fattest, victimized above all by the lack of awareness. Critser's book is a good first step in rectifying that. In vivid prose conveying the urgency of the situation, with just the right amount of detail for general readers, Critser tells a story that they won't be able to shake when they pass the soda pop aisle in the supermarket. This book should attract a wide readership.
Copyright 2002 Reed Business Information, Inc. --このテキストは、 ハードカバー 版に関連付けられています。

In this incisive and astonishing expose, journalist Greg Critser looks beyond the sensational headlines to reveal why nearly 60 percent of Americans are now overweight. Critser investigates the many disparate factors of American life that have converged and conspired to place us among the fattest people on the planet. Delving into issues of class, politics, culture, economics, and the latest in medical research, "Fat Land does an excellent job connecting the dots between government and corporate policies and the fattening of America" (Michael Pollan, New York Times Book Review). Critser's sharp-eyed reportage and sharp-tongued wit make for a disarmingly funny and truly alarming book. From supersize to Super Mario, from high fructose corn syrup to the high cost of physical education in schools, Critser examines the obesity epidemic. Along the way he explains why pediatricians are treating conditions rarely before noticed in children, why Type 2 diabetes is on the rise, and how agribusiness has unwittingly altered the American diet. Fat Land is "a medical wake-up call for the nation . . . incisive and compassionate" (Francine Kaufman, M.D., president, American Diabetes Association).
--このテキストは、 ペーパーバック 版に関連付けられています。

クライツァー,グレッグ
ジャーナリスト。『USAトゥデイ』『ロサンゼルス・タイムズ』『ハーパーズ・マガジン』などに寄稿。カリフォルニア大学ロサンゼルス校オクシデンタル・カレッジおよびUCLA卒業。カリフォルニア州パサデナ在住(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)