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商品の説明
出版社 / 著者からの内容紹介
超初心者からプロレベルまで。この1冊さえあれば手作りチョコは完璧です！
チョコレートは決してむずかしいお菓子ではありません。この本でコツをマスターして特別のおいしさと作る楽しさを味わってください
チョコレートは決してむずかしいお菓子ではありません。この本でコツをマスターして特別のおいしさと作る楽しさを味わってください
内容（「BOOK」データベースより）
チョコレートは決してむずかしいお菓子ではありません。この本でコツをマスターして特別なおいしさと作る楽しさを味わってください。超初心者からプロレベルまで。この1冊さえあれば手作りチョコは完璧。
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7 人中、7人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
形式:単行本（ソフトカバー）
私の前にレビューを書かれている方々はチョコレートのお菓子も上級者のようなので、この本でチョコレートの魅力にはまった者としてその美味しさを伝えたいと思います。まず味が絶品。もともと某有名店のチョコレートをこよなく愛する祖父に手作りのチョコレートを作ってあげたいなぁと思って（おじいちゃん子なので…）この本を購入したのですが、その祖父が某有名店より美味しいのではないかと絶賛したほどの味です。またテンパリングをするところからステップを追ってレベルが上がっていくので、失敗したら前のステップなどに戻って確認できます。テンパリングだけで出来るお菓子も載っているので楽しいです。また電子レンジを使ったガナッシュの作り方には、簡単なのに失敗しないので感心しました。テンパリングって大変そうだけどチョコレートに挑戦してみたい方は、一見の価値はあると思います。
14 人中、12人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
形式:単行本（ソフトカバー）
その名の通り、パーフェクトな本です。まずはチョコレート菓子作りの基本とも言えるテンパリングについて、丁寧に写真付きで説明されています。彼女の本を読んでいつも思うことですが、まさに質問したいと思った答えがきちんと書いてあります。型抜きチョコレートや、ボンボンショコラ等、本格的チョコレートについてはいくつものレシピが載っています。チョコレートケーキもいくつかレシピが紹介されていますが、やはりメインはテンパリングして作るチョコレートです。チョコレート菓子作りに最低必要な道具や可愛い型も紹介されていますので、これ１冊あればバレンタインの手作りチョコはＯＫでしょう。ただし、常日頃からお菓子を作る方用なので、１年に１度しかお菓子を作らない方には向いていません。買った限りは、使い尽くしましょう。
23 人中、19人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
形式:単行本（ソフトカバー）
この本は、クリスマス・バレタインに絶対手作りしたい！と思わせる本です。表紙・中の写真にはキュートで綺麗なチョコレートのパレード。眺めているだけでも幸せな気分になれます。
［本の内容について］
作業の写真や説明が詳しく載っていて、本の通りに作ればお店の様に美味しく仕上ります。超初心者からプロレベルまで（プロの手前かな）と本の帯にもある様に家庭で比較的簡単に本格的なチョコレートが出来るので初心者の入門書に良い。また中級者レベルそれ以上の方も基礎と美味しいレシピ、ラッピングを参考にできる。
型抜きチョコ・ボンボン･トリュフ他が紹介され、焼き菓子や美しいケーキは著者の多くの試行錯誤の結果生まれたスペシャリテが載っている大満足の1冊。
この本からはじめて上級者レベルを目指してスキルアップ出来るはずです。
著者は簡単に作れる様に工夫していて、製菓用チョコレートを刻むのはフードプロセッサー。ガナッシュでは分離しない為に材料の配合を考え、生クリームはレンジ加熱する方法にたどり着いたという。
テンパリングは解り易く説明してあり、コツがつかみ易い。マーブルを使わずボールで出来る簡単な方法です。テンパリング無しのレシピも載っている。
私は、少量のチョコレートをトランぺ（チョコレートの中身をコーティングする作業）する時にクーベルチュールチョコレートでは使用量に関係なく最少量で500ｇも必要なので本には載っていないがテンパリング無しで少量でも溶かすだけで使える パータグラッセ を勧める。
本では高品質のヴァローナのチョコレートを使っているが、そのブランドはクーベルチュールで1ｋｇ、カカオマスでは3ｋｇ単位で売っている事が多い。使い切れない人は小売している ペック（イル・プルーの弓田亨シェフ推薦）や他社製品を使ってみてはいかがでしょうか。
リストマニア
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