商品の説明
内容紹介
片岡鶴太郎が青木パティシエのもとでフランス菓子作りに挑戦！
登録情報
|
この商品を見た後に買っているのは？
カスタマーレビュー
最も参考になったカスタマーレビュー
33 人中、32人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
レシピは、基本的には青木シェフのお店で出されているものとほとんど
変わらないと思われ、しかもテレビで作り方まで教えてくれるという大変
おトクな企画（？）。なので番組を録画してDVD2枚組などにし、こちらの
テキストとセットで楽しむのが本筋でしょう。
普通のレシピ本ではバッサリ落とされてしまう“行間”が、お菓子づくり
初心者の片岡鶴太郎さんに教える形にしても、さまざまにして提示され
ます。が、番組で言っていた、結構重要と思われるポイントがテキスト
には載っていなかったりするので、やはりこちらだけでは不十分。
両方が必要。
ところで正直、「おうちで作るレシピ」ではないかな・・・というのが実感。
たとえば第3回の「ガレット・デ・ロワ」に使うパイ生地は、ピエールエルメで
おなじみの「さかさま折りパイ」だったり、抹茶エクレアのうわ掛けは抹茶
風味のフォンダンだったりで、作業環境や材料の調達に、かなりシビアさが
求められると思います。転化糖なんかデパートで見たことが無い。
背表紙に洋菓子材料通販業者・クオカの広告がバーンと出ているので、
そちらで買えということなのかもしれません。
ただ、NHKらしい話で材料のメーカー名は一切出てきません。チョコなどは
形からバレたりということはありますが、その他のものは難しそうです。
比較的作りやすそうな、風味絶佳のパウンドケーキやアオキといえばの
マカロンは、たまにトライしてみても良いかもしれませんね。
バレンタインどきに売り出す、塩キャラメルのトリュフはぜひ作ってみたい！
変わらないと思われ、しかもテレビで作り方まで教えてくれるという大変
おトクな企画（？）。なので番組を録画してDVD2枚組などにし、こちらの
テキストとセットで楽しむのが本筋でしょう。
普通のレシピ本ではバッサリ落とされてしまう“行間”が、お菓子づくり
初心者の片岡鶴太郎さんに教える形にしても、さまざまにして提示され
ます。が、番組で言っていた、結構重要と思われるポイントがテキスト
には載っていなかったりするので、やはりこちらだけでは不十分。
両方が必要。
ところで正直、「おうちで作るレシピ」ではないかな・・・というのが実感。
たとえば第3回の「ガレット・デ・ロワ」に使うパイ生地は、ピエールエルメで
おなじみの「さかさま折りパイ」だったり、抹茶エクレアのうわ掛けは抹茶
風味のフォンダンだったりで、作業環境や材料の調達に、かなりシビアさが
求められると思います。転化糖なんかデパートで見たことが無い。
背表紙に洋菓子材料通販業者・クオカの広告がバーンと出ているので、
そちらで買えということなのかもしれません。
ただ、NHKらしい話で材料のメーカー名は一切出てきません。チョコなどは
形からバレたりということはありますが、その他のものは難しそうです。
比較的作りやすそうな、風味絶佳のパウンドケーキやアオキといえばの
マカロンは、たまにトライしてみても良いかもしれませんね。
バレンタインどきに売り出す、塩キャラメルのトリュフはぜひ作ってみたい！
21 人中、20人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
たまたま第一回目の放送をテレビで見て購入しました。
載っている内容は確かに放送していた通りなのですが、ボウルに入れた材料の混ぜ方や、めん棒で生地をのばす様子など、本の写真を見るだけでは絶対分からないことがたくさんあります。
放送では、青木シェフがどのようにしてお菓子を作っているのかをじっくりと見ることが出来て、最初から最後まで感心するばかりでした。実際に作ってみようと思ったら、映像を見ながらという訳にもいきませんから、この本を開いてチャレンジすることになりそうです。
チャレンジャーの片岡鶴太郎さんはお菓子作りは全くの初心者とのことでしたが、想像通りすぐにコツをつかんでいて、初めてでもそれなりの出来栄えだったのはさすがでした。
テキストを読み進めていくと回を増すごとにどんどん高度になっていて、実際に自分で作ってみたら絶対失敗しそうな感じです。そもそも第一回目のクッキーであっても、青木シェフのように作れるわけはないのですが…。
超一流のパティシエがお菓子を作っている様子を見せてもらえるだけで十分満足です。
載っている内容は確かに放送していた通りなのですが、ボウルに入れた材料の混ぜ方や、めん棒で生地をのばす様子など、本の写真を見るだけでは絶対分からないことがたくさんあります。
放送では、青木シェフがどのようにしてお菓子を作っているのかをじっくりと見ることが出来て、最初から最後まで感心するばかりでした。実際に作ってみようと思ったら、映像を見ながらという訳にもいきませんから、この本を開いてチャレンジすることになりそうです。
チャレンジャーの片岡鶴太郎さんはお菓子作りは全くの初心者とのことでしたが、想像通りすぐにコツをつかんでいて、初めてでもそれなりの出来栄えだったのはさすがでした。
テキストを読み進めていくと回を増すごとにどんどん高度になっていて、実際に自分で作ってみたら絶対失敗しそうな感じです。そもそも第一回目のクッキーであっても、青木シェフのように作れるわけはないのですが…。
超一流のパティシエがお菓子を作っている様子を見せてもらえるだけで十分満足です。
リストマニア
|
|
同じキーワードの商品を探す
フィードバック
- カタログ情報、または画像について報告
- 著者からのコメント
- 出版社からのコメント
