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内容紹介
伝説のロールケーキ「フロール」の生みの親
津田陽子 最新刊
タルト本の決定版!
実用性、美しさ、すべてにとことんこだわった、
充実の136ページ。
全40種類のタルトの作り方を、
ヴィジュアルをまじえて分かり易く解説。
初心者から上級者まで、
この一冊でタルトを本格マスター!
京都"Midi Apres-midi(ミディ・アプレミディ)"の津田陽子さんが、
昨年10月にオープンした、
タルト専門店"Bonne Tarte !(ボンヌ・タルト)"。
各誌で取り上げられ、おやつに、贈り物にと、
お客が引きも切らずに訪れる、
今もっとも話題のお店から素敵なレシピ集が届きました。
お店のショーケースに並んだタルトは、
まるで宝石のようと賞賛される美しい見た目と、
飽きのこない素朴な味を兼ね備えています。
そんなタルトを、お家でも焼きたてのまま食べてほしい、
タルトの奥深さ、楽しさを伝え尽くしたい!
という津田さんの気持ちが、
そのまま1冊の本になりました。
なかなかお店にいけない人達にとっても、
まさに待望のレシピ集です!
津田陽子 最新刊
タルト本の決定版!
実用性、美しさ、すべてにとことんこだわった、
充実の136ページ。
全40種類のタルトの作り方を、
ヴィジュアルをまじえて分かり易く解説。
初心者から上級者まで、
この一冊でタルトを本格マスター!
京都"Midi Apres-midi(ミディ・アプレミディ)"の津田陽子さんが、
昨年10月にオープンした、
タルト専門店"Bonne Tarte !(ボンヌ・タルト)"。
各誌で取り上げられ、おやつに、贈り物にと、
お客が引きも切らずに訪れる、
今もっとも話題のお店から素敵なレシピ集が届きました。
お店のショーケースに並んだタルトは、
まるで宝石のようと賞賛される美しい見た目と、
飽きのこない素朴な味を兼ね備えています。
そんなタルトを、お家でも焼きたてのまま食べてほしい、
タルトの奥深さ、楽しさを伝え尽くしたい!
という津田さんの気持ちが、
そのまま1冊の本になりました。
なかなかお店にいけない人達にとっても、
まさに待望のレシピ集です!
内容（「BOOK」データベースより）
タルトを焼いてみませんか。おいしく作るコツやつまずきやすいポイントをていねいに解説した、40のオリジナルレシピ。基本の生地・クリームをマスターして、焼きたてのとびっきりのおいしさを家庭でも。
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カスタマーレビュー
最も参考になったカスタマーレビュー
87 人中、76人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
形式:単行本（ソフトカバー）
京都のお店でタルトの美味しさに感激しました。早速、本を探して購入しました。
いざ作ってみると、基本の生地の作り方は載っているものの、一つ一つのお菓子の完成写真しか載っておらず、文章のみが頼りです。焼き上がって食べるまで、作っている経過がそれで合っているのかが分かりません。分量の「適量」が多くて、どれ位が適量なのかも分かりかねます。例えば、りんごは「いちょう切り」という説明のみで皮を剥くのか、厚みは何ｍｍなのかの記載が無いです。お教室の生徒さん用の本であるなら納得ですが、初心者には到底使いこなせない本のような気がします。美味しく作って欲しいという著者の気持ちが伝わって来ず、とても残念でした。何だか、京都のお店に共通している心ないイメージを受けました。
いざ作ってみると、基本の生地の作り方は載っているものの、一つ一つのお菓子の完成写真しか載っておらず、文章のみが頼りです。焼き上がって食べるまで、作っている経過がそれで合っているのかが分かりません。分量の「適量」が多くて、どれ位が適量なのかも分かりかねます。例えば、りんごは「いちょう切り」という説明のみで皮を剥くのか、厚みは何ｍｍなのかの記載が無いです。お教室の生徒さん用の本であるなら納得ですが、初心者には到底使いこなせない本のような気がします。美味しく作って欲しいという著者の気持ちが伝わって来ず、とても残念でした。何だか、京都のお店に共通している心ないイメージを受けました。
21 人中、18人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
形式:単行本（ソフトカバー）
この本では土台となるサブレ生地・フィユテ生地と、その上にのる
クレーム・ダマンドやクレームレジェールなどのクレームの作り方と、
それらを組み合わせた何種類ものタルトが紹介されています。
焼きこみタルトがメインですので、イチゴののったフレッシュフルーツの
タルトは残念ながら登場しません。
しかし、本で紹介されているパートやクレームを自分の好きな用に
組み合わせれば、そういったタルトももちろん作れます。
一つ一つのパーツを非常に丁寧に解説されていますので、初心者でも
大丈夫だと思います。
内容は大満足なのですが、津田さんの本なので、例によって
基本生地・クレームの作り方が本の前の方・後ろの方にまとめてあり、
各タルトのページには分量と大まかな流れしか書いてありません。
なので星４つです。
クレーム・ダマンドやクレームレジェールなどのクレームの作り方と、
それらを組み合わせた何種類ものタルトが紹介されています。
焼きこみタルトがメインですので、イチゴののったフレッシュフルーツの
タルトは残念ながら登場しません。
しかし、本で紹介されているパートやクレームを自分の好きな用に
組み合わせれば、そういったタルトももちろん作れます。
一つ一つのパーツを非常に丁寧に解説されていますので、初心者でも
大丈夫だと思います。
内容は大満足なのですが、津田さんの本なので、例によって
基本生地・クレームの作り方が本の前の方・後ろの方にまとめてあり、
各タルトのページには分量と大まかな流れしか書いてありません。
なので星４つです。
11 人中、9人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
形式:単行本（ソフトカバー）
ここでレビューを読んで購入を悩んでいたのですが、
本屋で見つけて買ってみました。
確かに皆さんの言われているように分かりにくい点等ありましたが、
レシピ量も他の本よりも多くて、何を作ろうか悩むのがすごく楽しかったです。
クッキー生地、パイ生地と二つの生地を楽しめるのもよかった！
実際作ってみても、基本の手順をしっかり書いてくれているので、
本当にお店のものみたいに生地がサックリ、クリームはしっとりしていて
食べてもらった人にも大好評でした。
ただ、作る上で私が面倒だったのが材料を揃えること。
ちょこちょこ近所のスーパーでは大量にないものもあったので、
忠実に作ろうと思うと、材料費で高くついてしまう場合があります。
家庭で気軽に、ってレシピではないので、
簡単レシピとかに飽きて、本格的に作りたいって人向けだと思います。
でも凝った分だけおいしくもなるし、すごく達成感がありました。
本屋で見つけて買ってみました。
確かに皆さんの言われているように分かりにくい点等ありましたが、
レシピ量も他の本よりも多くて、何を作ろうか悩むのがすごく楽しかったです。
クッキー生地、パイ生地と二つの生地を楽しめるのもよかった！
実際作ってみても、基本の手順をしっかり書いてくれているので、
本当にお店のものみたいに生地がサックリ、クリームはしっとりしていて
食べてもらった人にも大好評でした。
ただ、作る上で私が面倒だったのが材料を揃えること。
ちょこちょこ近所のスーパーでは大量にないものもあったので、
忠実に作ろうと思うと、材料費で高くついてしまう場合があります。
家庭で気軽に、ってレシピではないので、
簡単レシピとかに飽きて、本格的に作りたいって人向けだと思います。
でも凝った分だけおいしくもなるし、すごく達成感がありました。
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