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出版社/著者からの内容紹介
タイ&ベトナムの屋台料理は、現地の人が日常的にテイク・アウトして食べているという背景があり、日本でいうお惣菜にあたる屋台の味こそが、ベーシックなタイ&ベトナム料理。この本では、タイのチェンマイとバンコク、ベトナムのハノイとホーチミン。この四つの街のあちこちに点在する屋台で味わえる、安くておいしい料理そのままを、その場の活気あふれる街や人々の様子とともに紹介します。レシピは、フードコーディネーターの山原美和さんが屋台の人に直接聞いた作り方をもとに、日本でも作りやすいように工夫し、アレンジしています。 続きを読む |
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