よく一緒に購入されている商品
商品の説明
出版社/著者からの内容紹介
タイ&ベトナムの屋台料理は、現地の人が日常的にテイク・アウ
トして食べているという背景があり、日本でいうお惣菜にあたる屋台の味こそ
が、ベーシックなタイ&ベトナム料理。この本では、タイのチェンマイとバンコ
ク、ベトナムのハノイとホーチミン。この四つの街のあちこちに点在する屋台で
味わえる、安くておいしい料理そのままを、その場の活気あふれる街や人々
の様子とともに紹介します。レシピは、フードコーディネーターの山原美和さん
が屋台の人に直接聞いた作り方をもとに、日本でも作りやすいように工夫し、ア
レンジしています。
トして食べているという背景があり、日本でいうお惣菜にあたる屋台の味こそ
が、ベーシックなタイ&ベトナム料理。この本では、タイのチェンマイとバンコ
ク、ベトナムのハノイとホーチミン。この四つの街のあちこちに点在する屋台で
味わえる、安くておいしい料理そのままを、その場の活気あふれる街や人々
の様子とともに紹介します。レシピは、フードコーディネーターの山原美和さん
が屋台の人に直接聞いた作り方をもとに、日本でも作りやすいように工夫し、ア
レンジしています。
内容（「MARC」データベースより）
街に食べ物屋があふれる中、安くておいしい屋台があるタイと、朝から晩まで屋台だけでも食べる物に困らないベトナム。現地の屋台で作られる料理を、そこで働く人々や様子とともに紹介。巻末にそれぞれの材料メモを掲載。
登録情報
|
この商品を見た後に買っているのは？
カスタマーレビュー
|
あなたの意見や感想を教えてください:
|
||||||||||||||||||||||
|
最も参考になったカスタマーレビュー
14 人中、14人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
5つ星のうち 4.0
おいしいものがいっぱいです。,
By
レビュー対象商品: タイ&ベトナムおいしい屋台料理 (大型本)
タイとベトナム、両方あります。タイとベトナムはナンプラー/ヌクマムなど名前が違うけど 代用出来るし、共通スパイスも多いです。 いまいちなのもありました。 ただ、甘いだけとか。 本が悪いのでなくそういうものがお国の違いでほんとうにあるんだから しかたないのですが。 ただ、日本の食卓では不向きかな。 あと、牛すじを煮こぼしもせずラードで炒めた野菜と １時間煮て終わりなのですが、 日本の牛すじはもっと煮ますし、油をとるのにかならず煮こぼしをします。 そのまま煮て、かなりありそうな油は食べちゃうとしても 時間はどうも少ないような...？まだ固いのでは？と思いました。 また、使う肉を「豚ひき肉」と書いてある料理の写真は 包丁で細かくカットしたくらいの肉をつかっています。 大粗挽きのミンチとか売っていればいいですが ふつうの市販で買えるひき肉では、細かすぎて食感が違うと思います。 ひき肉というより薄切り肉を細かく切る指定した方がよいと思いました。 ところどころアレンジする必要があるかと思いますが 全体的にとても美味しい味の出せる良い本と思います。
11 人中、11人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
5つ星のうち 4.0
お手軽なレシピ！,
By ジャックと豆の木 (横浜市) - レビューをすべて見る
レビュー対象商品: タイ&ベトナムおいしい屋台料理 (大型本)
タイとベトナム料理をちょっとお手軽に作ってみたい、どっちの料理も見てみたい、という場合に便利な本です。 ベトナム料理とタイ料理を別個に求めれば、他にいい 本がありますが、手軽に一品加える場合や、お手軽な ランチやブランチに、給料日前のお財布がさびしい時に 安い材料でパッパと作れるベトナム・タイ料理本が１冊 あるのは悪くありません。春菊のスープは美味しいです！
6 人中、6人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
5つ星のうち 5.0
現地の味が再現できるかも？！,
By ぺとぺと (茨城) - レビューをすべて見る
レビュー対象商品: タイ&ベトナムおいしい屋台料理 (大型本)
ともすると、代用品をつかって似たような味を出すだけのレシピが多い中で、現地の味をほぼ再現できるレシピだと思います。 ただ、スタイリッシュなレストランやバーで出てくる「アジア風〜」ではないので 好き嫌いがあるかもしれません。 もともと東南アジアの料理好きの人でないと、癖があるなと感じるかも。
あなたの意見や感想を教えてください: 自分のレビューを作成する
|
最近のカスタマーレビュー |
リストマニア
|
|
関連商品を探す
- 本 > 文化出版局
- 本 > 暮らし・健康・子育て > クッキング・レシピ > エスニック・アジアン
同じキーワードの商品を探す
フィードバック
- カタログ情報、または画像について報告
- 著者からのコメント
- 出版社からのコメント
|
