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内容紹介
タイの街角の屋台、食堂で食べたあの味。ところが日本でタイ料理を食べようとすると、どういまいちウマくない。日本人向けにアレンジされているのか、食材か、調味料か、それとも風土のせいなのか。いまや食材は本物を手に入れられるネット時代。ならば自分で作ってみようと、タイ料理のレシピ本はたくさんあるけど、いざ自分でやってみると、それもどうもしっくりこない…。問題はレシピ。現地のウマいお店のウマい料理のレシピがわかればなぁ。本書はそんなアナタに送る、タイ料理の完全再現レシピ集です。現地の人が薦める店を食べ歩き、厳選に厳選を重ね、アポなしで突撃取材。トム(煮る)、ヤム(和える)、ヤーン(焼く)、パット(炒める... 続きを読む |
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