内容紹介
タイの街角の屋台、食堂で食べたあの味。
ところが日本でタイ料理を食べようとすると、どういまいちウマくない。
日本人向けにアレンジされているのか、食材か、調味料か、それとも風土のせいなのか。
いまや食材は本物を手に入れられるネット時代。
ならば自分で作ってみようと、タイ料理のレシピ本はたくさんあるけど、いざ自分でやってみると、それもどうもしっくりこない…。
問題はレシピ。現地のウマいお店のウマい料理のレシピがわかればなぁ。
本書はそんなアナタに送る、タイ料理の完全再現レシピ集です。
現地の人が薦める店を食べ歩き、厳選に厳選を重ね、アポなしで突撃取材。
トム(煮る)、ヤム(和える)、ヤーン(焼く)、パット(炒める)…、秘密のレシピを聞き出してきました。
食材や調味料の写真付き図鑑や入手方法に加えて、バンコクの、おいしいごはんを食べさせてくれる、これらのお店の地図と詳細もついています。
ところが日本でタイ料理を食べようとすると、どういまいちウマくない。
日本人向けにアレンジされているのか、食材か、調味料か、それとも風土のせいなのか。
いまや食材は本物を手に入れられるネット時代。
ならば自分で作ってみようと、タイ料理のレシピ本はたくさんあるけど、いざ自分でやってみると、それもどうもしっくりこない…。
問題はレシピ。現地のウマいお店のウマい料理のレシピがわかればなぁ。
本書はそんなアナタに送る、タイ料理の完全再現レシピ集です。
現地の人が薦める店を食べ歩き、厳選に厳選を重ね、アポなしで突撃取材。
トム(煮る)、ヤム(和える)、ヤーン(焼く)、パット(炒める)…、秘密のレシピを聞き出してきました。
食材や調味料の写真付き図鑑や入手方法に加えて、バンコクの、おいしいごはんを食べさせてくれる、これらのお店の地図と詳細もついています。
内容（「MARC」データベースより）
トム(煮る)・ヤム(和える)・ヤーン(焼く)・パット(炒める)を極める! 現地で実際に食べて選んだ、ウマいタイ料理30品のレシピを紹介。取材したお店のデータ、バンコク街角MAPなども収録。
メディア掲載レビュー
【著者プロフィール】オルタネイティヴ・リサーチ 企画編集プロダクション。書籍の制作だけでなく、テレビやラジオ番組の情報リサーチや飲食店へのフードコーディネートなど、多岐にわたるプロデュース・制作を行う。タイのみならず、アジア全域の食文化にも精通していて、現地との繋がりも強い。 --「出版社からのコメント」
