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内容紹介
タイの街角の屋台、食堂で食べたあの味。
ところが日本でタイ料理を食べようとすると、どういまいちウマくない。
日本人向けにアレンジされているのか、食材か、調味料か、それとも風土のせいなのか。
いまや食材は本物を手に入れられるネット時代。
ならば自分で作ってみようと、タイ料理のレシピ本はたくさんあるけど、いざ自分でやってみると、それもどうもしっくりこない…。
問題はレシピ。現地のウマいお店のウマい料理のレシピがわかればなぁ。
本書はそんなアナタに送る、タイ料理の完全再現レシピ集です。
現地の人が薦める店を食べ歩き、厳選に厳選を重ね、アポなしで突撃取材。
トム(煮る)、ヤム(和える)、ヤーン(焼く)、パット(炒める)…、秘密のレシピを聞き出してきました。
食材や調味料の写真付き図鑑や入手方法に加えて、バンコクの、おいしいごはんを食べさせてくれる、これらのお店の地図と詳細もついています。
ところが日本でタイ料理を食べようとすると、どういまいちウマくない。
日本人向けにアレンジされているのか、食材か、調味料か、それとも風土のせいなのか。
いまや食材は本物を手に入れられるネット時代。
ならば自分で作ってみようと、タイ料理のレシピ本はたくさんあるけど、いざ自分でやってみると、それもどうもしっくりこない…。
問題はレシピ。現地のウマいお店のウマい料理のレシピがわかればなぁ。
本書はそんなアナタに送る、タイ料理の完全再現レシピ集です。
現地の人が薦める店を食べ歩き、厳選に厳選を重ね、アポなしで突撃取材。
トム(煮る)、ヤム(和える)、ヤーン(焼く)、パット(炒める)…、秘密のレシピを聞き出してきました。
食材や調味料の写真付き図鑑や入手方法に加えて、バンコクの、おいしいごはんを食べさせてくれる、これらのお店の地図と詳細もついています。
内容（「MARC」データベースより）
トム(煮る)・ヤム(和える)・ヤーン(焼く)・パット(炒める)を極める! 現地で実際に食べて選んだ、ウマいタイ料理30品のレシピを紹介。取材したお店のデータ、バンコク街角MAPなども収録。
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カスタマーレビュー
最も参考になったカスタマーレビュー
25 人中、25人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
形式:単行本
バンコクで生活中ですが、良いタイ料理の本が見つからず困っていました。
この本はカラーが多く、よく見かける代表的なタイ料理がたくさん載っています。
作り方も分かりやすく、特に調味料や野菜が今までよく分からなかったのですが、巻末に辞典を載せ説明してくれています。日本で作る場合の調味料の代替品のアドバイスも有って、本当に親切で参考になります。
この本はタイ料理の作り方だけでなく、その料理が美味しかった店のレシピを載せており、店のガイドブックとしても優秀です。どうしてそのお店を選んだのか、その経緯の説明が一品一品に道中記のように紹介されています。読み物としてもかなり面白いです。
数品作りましたが、特に「ムゥートーッ」はものすごく美味しく出来ました。
その辺の屋台に全然負けてません。むしろ私の売れるかも…ってくらいのデキでした。
私はもともとそんなにタイ料理が好きではなかったのですが、この本に出会ってだんだん好きになってきました。タイ料理が好きな方も苦手な方も是非手に取ってみてください。
この本はカラーが多く、よく見かける代表的なタイ料理がたくさん載っています。
作り方も分かりやすく、特に調味料や野菜が今までよく分からなかったのですが、巻末に辞典を載せ説明してくれています。日本で作る場合の調味料の代替品のアドバイスも有って、本当に親切で参考になります。
この本はタイ料理の作り方だけでなく、その料理が美味しかった店のレシピを載せており、店のガイドブックとしても優秀です。どうしてそのお店を選んだのか、その経緯の説明が一品一品に道中記のように紹介されています。読み物としてもかなり面白いです。
数品作りましたが、特に「ムゥートーッ」はものすごく美味しく出来ました。
その辺の屋台に全然負けてません。むしろ私の売れるかも…ってくらいのデキでした。
私はもともとそんなにタイ料理が好きではなかったのですが、この本に出会ってだんだん好きになってきました。タイ料理が好きな方も苦手な方も是非手に取ってみてください。
18 人中、18人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
形式:単行本
タイ料理の美味しいお店のレシピが掲載された本。
メジャーなタイ料理がスープ・カレー・麺・ごはん等に分類され，それぞれに３〜５種類の料理が網羅されています。一つの料理についてレシピとエピソード（どのような場所で誰が作って誰が食べているか）をそれぞれ見開きで紹介。写真も多く掲載されており，実際作る上でも親切な造りになっています。
日本に帰ってきて「どうしてもあの味が出ない・・・」と悩んでいた人には朗報。特にプラトゥーナムのカオマンガイ屋さんのレシピとトンローのパッタイ屋さんのレシピが載っている点が秀逸です。
自宅には揃っていない調味料も多く含まれていますが，揃えればこれだけの料理が作れるという希望が湧いてくる本です。
メジャーなタイ料理がスープ・カレー・麺・ごはん等に分類され，それぞれに３〜５種類の料理が網羅されています。一つの料理についてレシピとエピソード（どのような場所で誰が作って誰が食べているか）をそれぞれ見開きで紹介。写真も多く掲載されており，実際作る上でも親切な造りになっています。
日本に帰ってきて「どうしてもあの味が出ない・・・」と悩んでいた人には朗報。特にプラトゥーナムのカオマンガイ屋さんのレシピとトンローのパッタイ屋さんのレシピが載っている点が秀逸です。
自宅には揃っていない調味料も多く含まれていますが，揃えればこれだけの料理が作れるという希望が湧いてくる本です。
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