あらゆる食材向けとされてますが、サクラと比べるとややインパクトの弱い仕上がりとなります。
いくつか試してみましたが
・かまぼこ、ちくわ 酸味が際立ち短時間で強く色づきます。
・チーズ なかなかの風味に仕上がりますがやはりインパクトに欠けるためにスライス後の燻製がお勧め。
・枝豆 酸味がいい感じにマッチする。サクラとは違った旨み。枝豆の燻製はとにかく旨い。
・卵 味玉にしてからの方がいい。下味なしだとやや合わない気がする。
・カレー ルーと肉両方を燻製してちょうどいい感じ。片方だとカレーの風味に負ける。
個人的にはやはりサクラの方がいいですが食材に合わせて選択するのは十分に有りだと思います。