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商品の説明
内容紹介
高取保育園（福岡市早良区）は１９６８年に、現園長の西福江さんが開園。「知育、体育、徳育の根本に食の教育がある」との信念から、玄米、無農薬野菜を中心とした食育活動を実践し続けています。 日本人の食生活は、戦後、食の欧米化が浸透する一方で、急激な変化が原因とされる生活習慣病の低年齢化や肥満が増加。そうした中で、ビタミン、ミネラル、食物繊維が豊富な玄米による新陳代謝の促進、免疫力アップが広く知られるようになり、玄米和食が見直されつつあります。 本書は、昨年、同園の給食献立を基に製作した玄米レシピ集の第２弾です。前回は、季節の食材を使ってアレンジした主食の玄米ご飯をテーマとしましたが、今回は玄米に合う主菜、副菜を厳選。豆、ゴマ、海草、野菜、魚、キノコ、イモを中心とした食材で作るレシピを紹介します。このほか、おかずの食材を無駄なく利用した離乳食の作り方も掲載。巻末には、同保育園が使っている調味料や食材の一覧表を収録します。
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21 人中、21人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
形式:単行本
「食は生命なり」をテーマに「玄米和食給食」を通したからだづくりと人間作りを実施する福岡県「高取保育園」の食育実践レシピ集。離乳食への応用も載っています。
小さな子どもに玄米なんて消化悪いのに大丈夫かな、と思っていましたが、「ごはんは左 お汁は右」といった食に対する基本姿勢から躾をし、先生が一口目の１００回を一緒に数えるのだそうです。
おやつは補食と考え、甘いものではなく、おにぎりやうどんを出します。
かむ事は脳を活性化しますし、昔ながらの日本食は丈夫な精神と体を作るので将来が楽しみです。
親たちは設備がゴージャス、延長保育が充実しているなどではなくこういった点も考慮して選ぶようになればこのような保育園や幼稚園は増えていくのではないでしょうか。
小さな子どもに玄米なんて消化悪いのに大丈夫かな、と思っていましたが、「ごはんは左 お汁は右」といった食に対する基本姿勢から躾をし、先生が一口目の１００回を一緒に数えるのだそうです。
おやつは補食と考え、甘いものではなく、おにぎりやうどんを出します。
かむ事は脳を活性化しますし、昔ながらの日本食は丈夫な精神と体を作るので将来が楽しみです。
親たちは設備がゴージャス、延長保育が充実しているなどではなくこういった点も考慮して選ぶようになればこのような保育園や幼稚園は増えていくのではないでしょうか。
17 人中、17人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
形式:単行本
ある日マクロビオティックに目覚め、食生活をシフトしようと、あらゆるマクロビ本を買いあさっても、大抵は挫折する。
もう少しユルい、昨今ブログで人気を博したいわゆる「野菜本」を買っても同じ事。
・・・手間が掛かり過ぎるのです。陰陽のバランスをきっちり取ろうとすると。
・・・正直マズいのです。少量の塩やゴマ油や味噌で味付けただけの料理は。
このレシピ本は、非常に食育に熱心な保育園で出されているメニューの一例であるがゆえ、肉や卵、乳製品は使わないという原則に則りながらも、そういった食品を日頃当たり前のように口にしていた人間にも非常に食べやすく、また煩わしい工程もなく作れるレシピがずらりと紹介されている。
「まごわやさしい」に沿った内容で、かつおだしを使ったり魚料理があるのも、超ビギナーマクロビ初心者にはやさしいところ。味付けもストイック過ぎないところがまたいい。昔から日本の風土に根付いてきたレシピでありながら、物足りなさはなく、作りやすさと美味しさがちゃんと両立している。どのレシピもうちでは今やヘビロテです。
もう少しユルい、昨今ブログで人気を博したいわゆる「野菜本」を買っても同じ事。
・・・手間が掛かり過ぎるのです。陰陽のバランスをきっちり取ろうとすると。
・・・正直マズいのです。少量の塩やゴマ油や味噌で味付けただけの料理は。
このレシピ本は、非常に食育に熱心な保育園で出されているメニューの一例であるがゆえ、肉や卵、乳製品は使わないという原則に則りながらも、そういった食品を日頃当たり前のように口にしていた人間にも非常に食べやすく、また煩わしい工程もなく作れるレシピがずらりと紹介されている。
「まごわやさしい」に沿った内容で、かつおだしを使ったり魚料理があるのも、超ビギナーマクロビ初心者にはやさしいところ。味付けもストイック過ぎないところがまたいい。昔から日本の風土に根付いてきたレシピでありながら、物足りなさはなく、作りやすさと美味しさがちゃんと両立している。どのレシピもうちでは今やヘビロテです。
9 人中、8人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
形式:単行本
こんな保育園、私が入りたいくらい。
料理の写真も、おいしそうに食べる子供たちの写真も楽しめます。これくらい食の教育を大切にしてるところに通わせてる親なら、給食費未納なんてないでしょうね。
レシピは懐かしい定番の和食や、肉なしでも子供が喜びそうなコロッケだったり。なにより、子供たちが作業をお手伝いしているってことに着目して読んでます。
料理の写真も、おいしそうに食べる子供たちの写真も楽しめます。これくらい食の教育を大切にしてるところに通わせてる親なら、給食費未納なんてないでしょうね。
レシピは懐かしい定番の和食や、肉なしでも子供が喜びそうなコロッケだったり。なにより、子供たちが作業をお手伝いしているってことに着目して読んでます。
リストマニア
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