お米の粉(リ・ファリーヌ)のケーキ本に続き、今度はコーヒーを使用した本だというので早速買わせていただきました。そして、カフェリーヌはクオカから取り寄せ早速シホンケーキとチョコレートを試作しました。本当に素晴らしい、凄い、凄すぎる、これまでケーキではコーヒーとヨーグルトの香りを出すことは最大の難問であるとされてきましたが、これでコーヒーの香りを100%出すケーキを作ることに成功です。このモカストロングの味と香りの素晴らしさ。本格的な煎り立てのコーヒーの香り。コーヒー好きにはたまりません。これでショコラ・ドゥ・アッシュのチョコレートの味の素晴らしさの秘密がわかりました。