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出版社/著者からの内容紹介
スポンジケーキさえうまく焼ければ、ケーキ屋さんのウィンドーで見た、いろいろなお菓子がまちがいなく作れるという一冊。すべて詳しいプロセス写真入りで、懇切丁寧に解説。
内容（「BOOK」データベースより）
ショートケーキ、モンブランふっくらふわふわのスポンジケーキが作れたら…と夢見ていたのにオーブンから出てきたのはなぜか、かちかちの大失敗。そんなあなたへさあ、この本を開いてみましょう。失敗しないためのとっておきのコツがいっぱい。
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カスタマーレビュー
最も参考になったカスタマーレビュー
18 人中、18人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
形式:単行本
自分でスポンジケーキを焼くと、ふくらんでいるようだし、それなりにうまくいっていると勝手に思っていました。しかし、それは自分のものだけしか食べていないからです。あるとき、同じ材料とレシピでプロが作ったものとを食べ比べる機会がありました。そのときに、あまりに自分のケーキのできの悪さに悲しくなりました。 同じ材料を使っても、混ぜ方ひとつでケーキのできは変わります。 この本を読んで、お菓子の場合、コツを知っているか、しらないかで、出来栄えが変わることがわかりました。 いいかえれば、コツを知るだけで、ぐんと上手になるものです。 お菓子は生地の状態の見極めが大切なのに、それを写真で伝えることは難しいと思います。 どう見極めるかというところを、重点的に書いてくれているこの本は、他の、ただ作り方のプロセスを追った本とは違い、ためになりました。
13 人中、13人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
形式:単行本
お菓子作りって卵の泡立てひとつとってもいろんな方法がありますよね。
どれが一番いいの?って疑問に思っていた私には最高の本でした。
説明が丁寧にされていて、納得してお菓子作りが進められます。
出来上がったスポンジケーキはいままでで一番の出来でした。
型のふちより焼き上がりが高くなるなんて！
それだけでもびっくりですが、食べてもふんわり溶けるような味わい！
クリームなしでもこんなに美味しいなんて、
これでクリームやシロップで仕上げたら、下手なケーキやさんより美味しいのでは･･･なんて思ってしまいます。
この本は私のお菓子作りのバイブルです。
どれが一番いいの?って疑問に思っていた私には最高の本でした。
説明が丁寧にされていて、納得してお菓子作りが進められます。
出来上がったスポンジケーキはいままでで一番の出来でした。
型のふちより焼き上がりが高くなるなんて！
それだけでもびっくりですが、食べてもふんわり溶けるような味わい！
クリームなしでもこんなに美味しいなんて、
これでクリームやシロップで仕上げたら、下手なケーキやさんより美味しいのでは･･･なんて思ってしまいます。
この本は私のお菓子作りのバイブルです。
9 人中、9人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
形式:単行本
タイトルのとおりスポンジをつかった、お菓子がたくさん載ってます。
スポンジ以外にもババロア、ムースなんかも詳しく説明が載ってます。
が、中には上級な菓子がまざってますので、超初心者の方には、あんまり
おススメじゃないです。ちょっとお菓子を作り出して、レパートリーを
増やしたい方、失敗の原因を知りたいと思われる場合にはとてもいい親切でいい本です。
生クリームを使ったものが多いので、パウンドケーキみたいに、
ちょっと人へプレゼントするには持ち運びにくいお菓子ですね。
でも、うまく出来ると、「こんなに美味しいお菓子が家で出来るなんて！」って
感動してしまいます！レベルUPを目指される方は是非。
スポンジ以外にもババロア、ムースなんかも詳しく説明が載ってます。
が、中には上級な菓子がまざってますので、超初心者の方には、あんまり
おススメじゃないです。ちょっとお菓子を作り出して、レパートリーを
増やしたい方、失敗の原因を知りたいと思われる場合にはとてもいい親切でいい本です。
生クリームを使ったものが多いので、パウンドケーキみたいに、
ちょっと人へプレゼントするには持ち運びにくいお菓子ですね。
でも、うまく出来ると、「こんなに美味しいお菓子が家で出来るなんて！」って
感動してしまいます！レベルUPを目指される方は是非。
最近のカスタマーレビュー
スポンジ焼くならこれ！
わかりやすい内容です。写真がツボ押えてます。１つのスポンジに対し、レパートリーが多いので応用がきく。スポンジが苦手！という方に参考になるのでは？と思います。私事で... 続きを読む
投稿日: 2006/9/21 投稿者: トモゾウ
とてもいい本だと思います
お菓子作りの初心者には非常によい本であると思います。... 続きを読む
投稿日: 2006/2/9 投稿者: CLINIC
合理的で詳細です
お菓子作り１年生でもとても分かりやすく、また、ベテランさんにも
基本に返れる様な詳しい内容になっています。... 続きを読む
基本に返れる様な詳しい内容になっています。... 続きを読む
投稿日: 2004/2/23 投稿者: Ｔｅｉ
基本のスポンジ
何事にも？基本になるスポンジ｡焼いても焼いてもうまくいきませんでした｡... 続きを読む
投稿日: 2002/8/11
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