- 旅行ガイド本を探すなら「旅行ガイド・マップ」ページへ。旅行ガイド本の定番シリーズや地図、時刻表など情報満載。
よく一緒に購入されている商品
商品の説明
内容紹介
スペインバルとはカウンターがあり、注文すればすぐに出てくるタパスがあって、
ひとりでも大勢でも、軽く飲むのもじっくり味わうのもOKな場所。
だけどそこには、スペインのスピリット、フレンドリーな雰囲気と、
おいしさに対してはトコトン忠実な姿勢をもっていることが、肝心です。
この本はスペインバルのスタイルブックです。
今、日本でブームをおこしているスペインバルの魅力に徹底して迫ります。
スペインバルをつくる人のため、バルを楽しむ人のため、
スペインのバル業態から何らかのエッセンスを得たい人のため、その「味」と「店づくり」のさまざまをお見せします。
◎業界プロの目でみる、スペイン本場のバルスタイル
スペインのバルにも地方色があります。
地域によって、一軒一軒の個性によって、店の雰囲気もタパスのバリエーションもいろいろ。
丹念な現地取材によって、全国津々浦々の人気バル、人気居酒屋をレポートします。
各地方の素材、基本のタパスや料理のバリエーション、提供方法のあれこれなど、
本場のおいしい情報が満載です。
◎スタンダード・タパスの“ツボ”とは?
バルのタパスといえば、生ハム、オリーブ、トルティージャ・・・。
どの店にも必ずあり、だからこそ、その店の味のレベルを象徴するタパスです。
スペイン人の生活とバルの日常に欠かせない、これら基本のおつまみ料理の“おいしさ”に徹底して迫ります。
◎各地の伝統料理に、バルメニューのヒントがざくざく
スペインバルはメニューが勝負。定番タパスはもちろん、もっとたくさんのおいしさを知りたいもの。
スペインのシェフたちに、とっておきの伝統料理のなかから
日本のスペインバルで提供するのにふさわしいお皿を紹介してもらいました。
◎日本の人気スペインバルの、味づくり、店づくり
日本各地の人気バルも徹底レポートします。
日本の素材を使い、日本人に愛される「スペインの味」をレシピつきで紹介。
店づくりのコンセプトや、成功の次にある店舗展開への考え方などもレポートします。
ひとりでも大勢でも、軽く飲むのもじっくり味わうのもOKな場所。
だけどそこには、スペインのスピリット、フレンドリーな雰囲気と、
おいしさに対してはトコトン忠実な姿勢をもっていることが、肝心です。
この本はスペインバルのスタイルブックです。
今、日本でブームをおこしているスペインバルの魅力に徹底して迫ります。
スペインバルをつくる人のため、バルを楽しむ人のため、
スペインのバル業態から何らかのエッセンスを得たい人のため、その「味」と「店づくり」のさまざまをお見せします。
◎業界プロの目でみる、スペイン本場のバルスタイル
スペインのバルにも地方色があります。
地域によって、一軒一軒の個性によって、店の雰囲気もタパスのバリエーションもいろいろ。
丹念な現地取材によって、全国津々浦々の人気バル、人気居酒屋をレポートします。
各地方の素材、基本のタパスや料理のバリエーション、提供方法のあれこれなど、
本場のおいしい情報が満載です。
◎スタンダード・タパスの“ツボ”とは?
バルのタパスといえば、生ハム、オリーブ、トルティージャ・・・。
どの店にも必ずあり、だからこそ、その店の味のレベルを象徴するタパスです。
スペイン人の生活とバルの日常に欠かせない、これら基本のおつまみ料理の“おいしさ”に徹底して迫ります。
◎各地の伝統料理に、バルメニューのヒントがざくざく
スペインバルはメニューが勝負。定番タパスはもちろん、もっとたくさんのおいしさを知りたいもの。
スペインのシェフたちに、とっておきの伝統料理のなかから
日本のスペインバルで提供するのにふさわしいお皿を紹介してもらいました。
◎日本の人気スペインバルの、味づくり、店づくり
日本各地の人気バルも徹底レポートします。
日本の素材を使い、日本人に愛される「スペインの味」をレシピつきで紹介。
店づくりのコンセプトや、成功の次にある店舗展開への考え方などもレポートします。
登録情報
|
この商品を見た後に買っているのは？
カスタマーレビュー
最も参考になったカスタマーレビュー
17 人中、17人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
形式:単行本（ソフトカバー）
レシピ集を期待してこの本を買ったならば、星１つかもしれない。
大半が現地のバルガイドであり、それに日本のバル案内も加わった内容だ。
それゆえ、スペインを旅行し、バルに魅了された人達にとっては、「ここに行った！」「ここには行きそびれた！」「今度はここに行こう。」と、スペインバルの深みにさらに嵌ってゆける本になっている。
トルティージャ、タコのガリシア風、コロッケなんていう超定番の作り方しか載っていなくても（本当は、もう少し載っているが）満足できるだろうし、「ハモン一本のさばき方」なんていうページには痺れるはずだ。
加えて、さすが柴田書店、料理の写真がどれもすばらしい。
敢えて「スペインバルファン必携」と言ってしまおう。
大半が現地のバルガイドであり、それに日本のバル案内も加わった内容だ。
それゆえ、スペインを旅行し、バルに魅了された人達にとっては、「ここに行った！」「ここには行きそびれた！」「今度はここに行こう。」と、スペインバルの深みにさらに嵌ってゆける本になっている。
トルティージャ、タコのガリシア風、コロッケなんていう超定番の作り方しか載っていなくても（本当は、もう少し載っているが）満足できるだろうし、「ハモン一本のさばき方」なんていうページには痺れるはずだ。
加えて、さすが柴田書店、料理の写真がどれもすばらしい。
敢えて「スペインバルファン必携」と言ってしまおう。
8 人中、5人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
形式:単行本（ソフトカバー）
スペイン国内および日本国内のバルを訪ね歩いてそれぞれの自慢のタパス料理を撮った写真集というべき一冊です。
大型の本なので持ち運びに向いているとは決していえませんが、そのぶん掲載写真は十分な大きさがあって楽しめます。携帯サイズのスペイン旅行ガイドブックでは実現できない、満足のいく大型写真が豊富に載っていて、見ていて飽きません。卵料理のトルティージャなんかおそらく原寸大。さらにクロケータ（スペイン風コロッケ）やタコのガリシア風は実物の1.5倍ほどの大きさでしょうか。
ガリシア地方のトルティージャが一般的にやわらかめであるというのはこの写真集の記述で初めて知りました。確かに私がスペインで食べたトルティージャは中身のジャガイモも含めて歯ごたえの比較的がっちりしたものばかりでした。それも十分おいしいと思いますが、本書でガリシア地方のバルのシェフが言うようにそれは「ジャガイモの塊を食べているみたい」というのもあたっているかもしれません。ぜひガリシアに行ったら特にベタンソスという町のやわらかトルティージャを味わってみたいものです。
食べたことのあるものはその味の記憶を口の中いっぱいに感じながら、食べたことのないものは大きな憧れを胸に抱きながら、私はこの写真集を大いに楽しみました。
＊私のお気に入りのタパス、huevas fritas(ウエバス・フリータス＝タラコのフライ)が載っていないようで残念でした。マドリードのステイ先の長男が「セビリヤに行ったら大聖堂のそばにあるバルへ行ってこれを食べろ」と勧めてくれたのですが、これは本当に美味しい一品です。この写真集の続編が作られるときにはぜひこのhuevas fritasを加えていただきたいと思います。
大型の本なので持ち運びに向いているとは決していえませんが、そのぶん掲載写真は十分な大きさがあって楽しめます。携帯サイズのスペイン旅行ガイドブックでは実現できない、満足のいく大型写真が豊富に載っていて、見ていて飽きません。卵料理のトルティージャなんかおそらく原寸大。さらにクロケータ（スペイン風コロッケ）やタコのガリシア風は実物の1.5倍ほどの大きさでしょうか。
ガリシア地方のトルティージャが一般的にやわらかめであるというのはこの写真集の記述で初めて知りました。確かに私がスペインで食べたトルティージャは中身のジャガイモも含めて歯ごたえの比較的がっちりしたものばかりでした。それも十分おいしいと思いますが、本書でガリシア地方のバルのシェフが言うようにそれは「ジャガイモの塊を食べているみたい」というのもあたっているかもしれません。ぜひガリシアに行ったら特にベタンソスという町のやわらかトルティージャを味わってみたいものです。
食べたことのあるものはその味の記憶を口の中いっぱいに感じながら、食べたことのないものは大きな憧れを胸に抱きながら、私はこの写真集を大いに楽しみました。
＊私のお気に入りのタパス、huevas fritas(ウエバス・フリータス＝タラコのフライ)が載っていないようで残念でした。マドリードのステイ先の長男が「セビリヤに行ったら大聖堂のそばにあるバルへ行ってこれを食べろ」と勧めてくれたのですが、これは本当に美味しい一品です。この写真集の続編が作られるときにはぜひこのhuevas fritasを加えていただきたいと思います。
リストマニア
同じキーワードの商品を探す
フィードバック
- カタログ情報、または画像について報告
- 著者からのコメント
- 出版社からのコメント
|
