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商品の説明
内容（「BOOK」データベースより）
食べる前に読みますか?料理する前に読みますか?調理法・食材から見たスペイン料理の成り立ち。
著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より)
渡辺 万里
学習院大学法学部卒。1975年よりスペイン・マドリードのピラール・サラウ女史その他の指導を受けてスペイン料理を学ぶ。1989年、スペイン食文化の紹介を目的として東京目白に「スペイン料理文化アカデミー」を開設。以来、執筆、講演、後進の指導などの活動に携わっている。早稲田大学文化構想学部非常勤講師(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
学習院大学法学部卒。1975年よりスペイン・マドリードのピラール・サラウ女史その他の指導を受けてスペイン料理を学ぶ。1989年、スペイン食文化の紹介を目的として東京目白に「スペイン料理文化アカデミー」を開設。以来、執筆、講演、後進の指導などの活動に携わっている。早稲田大学文化構想学部非常勤講師(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
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形式:単行本
スペイン料理に関する書籍は数多くありますが、そのほとんどは単なる食べ歩きガイドブックやレシピ本です。
『スペインの竈から』は、それらと全く異なります。スペイン料理、調理法の成り立ちを理論的にわかりやすく解説しながら、スペイン料理に興味津々な読者の好奇心にしっかりと応えてくれます。
長年にわたり、体をはってスペイン料理を愛してきた著者ならではの視点は、とても興味をそそられるものばかりです。
例えば、一言に『土鍋』といっても、それにまつわる歴史や調理法誕生の流れを知っていると、美味しい土鍋料理を食べながら、スペイン人達が育んできた料理文化に思いを馳せることができます!(笑)
一歩も二歩も踏み込んだ『スペイン料理の世界』を是非覗いてみてください!
『スペインの竈から』は、それらと全く異なります。スペイン料理、調理法の成り立ちを理論的にわかりやすく解説しながら、スペイン料理に興味津々な読者の好奇心にしっかりと応えてくれます。
長年にわたり、体をはってスペイン料理を愛してきた著者ならではの視点は、とても興味をそそられるものばかりです。
例えば、一言に『土鍋』といっても、それにまつわる歴史や調理法誕生の流れを知っていると、美味しい土鍋料理を食べながら、スペイン人達が育んできた料理文化に思いを馳せることができます!(笑)
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