商品の説明
内容（「BOOK」データベースより）
人気イタリア料理店『カーザ・ヴィニタリア』原田慎次シェフのレストラン料理を家庭で味わえる。料理レシピ82品。シェフの料理も、ストウブ鍋ならパパッと簡単。誰にでも、おいしいごちそうが作れます。
著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より)
原田 慎次
1969年栃木県生まれ。東京・六本木のイタリア料理店『ヂーノ』で修業を重ねる。94年、青山の『ジリオーラ』のシェフに。98年、共同経営で広尾に『アロマフレスカ』をオープンし、3ヶ月先まで予約の取れないレストランとして注目を浴びる。2001年、西新宿にパスタ専門店『カッフェ アロマティカ』をオープン。そして2003年、大勢のファンを魅了していた『アロマフレスカ』を惜しまれながらも一時閉店としたものの、2年後、麻布に『カーザ・ヴィニタリア』を、数ヶ月後には、同店舗内で、新生『アロマフレスカ』をオープンさせた。さらには今年、名古屋の松坂屋本店内に『アロマフレスカ』を開くなど、素材の旨味を十分に引き出した料理が人気を博し、雑誌、テレビなど、多方面において活躍中(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
1969年栃木県生まれ。東京・六本木のイタリア料理店『ヂーノ』で修業を重ねる。94年、青山の『ジリオーラ』のシェフに。98年、共同経営で広尾に『アロマフレスカ』をオープンし、3ヶ月先まで予約の取れないレストランとして注目を浴びる。2001年、西新宿にパスタ専門店『カッフェ アロマティカ』をオープン。そして2003年、大勢のファンを魅了していた『アロマフレスカ』を惜しまれながらも一時閉店としたものの、2年後、麻布に『カーザ・ヴィニタリア』を、数ヶ月後には、同店舗内で、新生『アロマフレスカ』をオープンさせた。さらには今年、名古屋の松坂屋本店内に『アロマフレスカ』を開くなど、素材の旨味を十分に引き出した料理が人気を博し、雑誌、テレビなど、多方面において活躍中(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
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27 人中、27人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
形式:大型本
数少ないストウブ公式レシピ本です。家庭むけのレシピ本というより、ストウブの鍋そのものの魅力を披露している本だなと思いました。フォアグラや素人には入手困難なプロ向けの材料がふんだんに使われています。レシピに登場する鍋のサイズ、種類があまり多く、全商品カタログみたいです。11センチココットなども頻繁に使われています。最初に20センチクラスの鍋だけを購入した私には作れないレシピも多かったのが残念。鍋の種類やサイズごとの特性、プロの裏技を知るには最適。写真も美しく、説明も平易で眺めているだけであきないです。鍋の力をふんだんに生かして、決して難しいレシピではなさそうです。家庭料理ではない気の利いたプロのレシピの数々に違うサイズのストウブ鍋が欲しくなってしまいました。
13 人中、13人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
形式:大型本
大きさも、深さも、用途も様々なストウブ。
プロはこんな風に使いわけているのねと、とても勉強になる一冊です。
煮込み料理は大きめの鍋でゆっくりじっくりと！
野菜の蒸し煮などは小さめの鍋で短時間で鍋内しっかり温度があがるように！
などなど・・・
私は24cmを買ったのでまずは煮込み料理や炊き込みご飯などに挑戦したいです。
根野菜などを蒸すために10cmの小さめの鍋も欲しくなっちゃいました。
でも、レシピを眺めながら工夫次第では色々作れそうだなぁなんて楽しんでますよ。
さすがに「予約がとれないイタリア料理店」のレシピだけあって
とっても美味しそうな料理が満載です。
プロはこんな風に使いわけているのねと、とても勉強になる一冊です。
煮込み料理は大きめの鍋でゆっくりじっくりと！
野菜の蒸し煮などは小さめの鍋で短時間で鍋内しっかり温度があがるように！
などなど・・・
私は24cmを買ったのでまずは煮込み料理や炊き込みご飯などに挑戦したいです。
根野菜などを蒸すために10cmの小さめの鍋も欲しくなっちゃいました。
でも、レシピを眺めながら工夫次第では色々作れそうだなぁなんて楽しんでますよ。
さすがに「予約がとれないイタリア料理店」のレシピだけあって
とっても美味しそうな料理が満載です。
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