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内容紹介
米国量産牛、ラスコー壁画の野生牛、アンガスに松阪などな、７か国で45キロを平らげ、牧場主、三つ星シェフ、科学者等に取材するも飽きたらず、自分で牛を飼ってみた！
餌は？ 肥育期間は？ 熟成は？ ステーキ全てを知りたい男の食い気とロマン溢れるユニークな体験記。おいしい焼き方も伝授。
餌は？ 肥育期間は？ 熟成は？ ステーキ全てを知りたい男の食い気とロマン溢れるユニークな体験記。おいしい焼き方も伝授。
内容（「BOOK」データベースより）
米国量産牛、ラスコー壁画の野生牛、アンガスに松阪などなど、7か国をめぐり平らげた牛肉の総重量は45kg。牧場主、三つ星シェフ、科学者等に取材するも飽きたらず、挙げ句の果てのチャレンジは自分で牛を育ててみること。餌は?肥育期間は?熟成は?ステーキの全てを知りたい男の探求心の行き着く先は?考古学、栄養学、化学、歴史、文化人類学…先史時代に遡る人と牛の関わりを多角的に解き明かすユニークな体験記。
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3 人中、3人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
著者はカナダ・トロント在住の日本で言えばトラベルライターである。
ステーキを食べに出かけたのはテキサス、フランス、イタリア、スコットランド、
イタリア、アルゼンチン、そして日本。
日本で言ったところは
日本橋の炭火焼肉の「ふくぶく」
おそらく新宿のステーキ「瀬里奈」モンシェル トン トン
築地の「寿司清」
うーん、もうちょっとお店の選択はどうにかならなかったのか、
（高級にしろという意味ではない）
と思わないでもないわたしである。
ステーキを食べに出かけたのはテキサス、フランス、イタリア、スコットランド、
イタリア、アルゼンチン、そして日本。
日本で言ったところは
日本橋の炭火焼肉の「ふくぶく」
おそらく新宿のステーキ「瀬里奈」モンシェル トン トン
築地の「寿司清」
うーん、もうちょっとお店の選択はどうにかならなかったのか、
（高級にしろという意味ではない）
と思わないでもないわたしである。
19 人中、14人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
楽しく読ませてもらったが、日本がこんな風に誤解されているんだと思うとゲンナリしました。
日本に十代少女の使用済みパンツの自動販売機は無いのは理解してもらえたのですが、探せばあるという記述になっています。もちろん自動販売機でそんなものを売れば即刻逮捕です。ゲーセンのクレーンゲームやガチャガチャで未使用なら見たことありますが、あれはジョークですし、オモチャの部類ですし、未使用なら自動販売機でも下着店でもかわらないので良しとしましょう。
それと文化についてですが、日本発祥の文化が外国起源にされています。
折り紙は中国起源と書かれていますが、あれは製紙が中国発祥であることから誤解を受けがちだが、間違いなく日本発祥です。
焼き肉も韓国発祥と言っていますが、何をもって韓国というのか?肉を焼く文化は世界中にあるし、金網で焼く文化は日本が韓国に伝えたものです。
空手も中国発祥と言っていますが、あれは琉球から本土に伝わったもの。その琉球空手が中国の拳法から、という方に言います。拳法はインド発祥です。そんなこと言ってたキリがないのです。
盆栽だって中国から伝わったものと言いますが、それとは現在まったく違うものです。
こんな理屈が成り立つならヨーロッパの物は全てメソポタミアやエジプト起源ってことになりますよ。
この著者は文明や文化、エンジニアリング、について何も分かっていないのでしょう。私から言わせてみればカナダこそメープルシロップぐらいしか産み出せてない。
他にもありますが、ここまでにしておきます。出版社様には是非注意書をお願いしたいです。
日本以外の記述はアルゼンチンの章などとても楽しめます。
日本に十代少女の使用済みパンツの自動販売機は無いのは理解してもらえたのですが、探せばあるという記述になっています。もちろん自動販売機でそんなものを売れば即刻逮捕です。ゲーセンのクレーンゲームやガチャガチャで未使用なら見たことありますが、あれはジョークですし、オモチャの部類ですし、未使用なら自動販売機でも下着店でもかわらないので良しとしましょう。
それと文化についてですが、日本発祥の文化が外国起源にされています。
折り紙は中国起源と書かれていますが、あれは製紙が中国発祥であることから誤解を受けがちだが、間違いなく日本発祥です。
焼き肉も韓国発祥と言っていますが、何をもって韓国というのか?肉を焼く文化は世界中にあるし、金網で焼く文化は日本が韓国に伝えたものです。
空手も中国発祥と言っていますが、あれは琉球から本土に伝わったもの。その琉球空手が中国の拳法から、という方に言います。拳法はインド発祥です。そんなこと言ってたキリがないのです。
盆栽だって中国から伝わったものと言いますが、それとは現在まったく違うものです。
こんな理屈が成り立つならヨーロッパの物は全てメソポタミアやエジプト起源ってことになりますよ。
この著者は文明や文化、エンジニアリング、について何も分かっていないのでしょう。私から言わせてみればカナダこそメープルシロップぐらいしか産み出せてない。
他にもありますが、ここまでにしておきます。出版社様には是非注意書をお願いしたいです。
日本以外の記述はアルゼンチンの章などとても楽しめます。
1 人中、1人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
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この本の書評で、「うらやましい」と書いていたが、とんでもない。
著者は「最高の１枚」を求めて世界中をとびまわっているのに、おいしいｽﾃｰｷよりもむしろ
おいしくないｽﾃｰｷに遭遇した回数のほうが多いのだから。
（私は『足つぼﾏｯｻｰｼﾞ』が好きなのだが、似たような経験をしている。つまり、
気持ち良いﾏｯｻｰｼﾞ師よりそうでないﾏｯｻｰｼﾞ師のほうによく当たる（気がする）のだ）
しかし、この”現象”は、（たとえば）ワインにしろ、釣りにしろ、なにかを究めようとしたら避けて通れない
道なのだろう。マズいｽﾃｰｷを知ったからこそ、ウマいｽﾃｰｷについて語れるのだ。
ある数学者の本にあった、「その数式を使いこなせているうちはその数式を解ったとはいえない。
その数式がいつ使えないか知ってからはじめてその数式を解ったといえる」というのと似ているではないか。
それと、「ヒート」という本（ﾆｭｰﾖｰｸの雑誌編集長が肉料理を究めるためにｲﾀﾘｱへ料理修行にでる、という
ﾉﾝﾌｨｸｼｮﾝ）のなかで、ｲﾀﾘｱの古老が「ｲﾀﾘｱの肉はもはや変質してしまった。草を食った牛のうまい肉は
ｱﾙｾﾞﾝﾁﾝにある」というセリフを私は覚えていて「最高のギュウはｱﾙｾﾞﾝﾁﾝ。いつか食べに南米までいってやる」との野望（笑）を
抱いていたのに、本作のなかで、そのｱﾙｾﾞﾝﾁﾝですら穀物で飼育するようになってしまった事実（その背景には、当然
商業主義がある）が明かされてかなりショックだった。
しかし、著者曰く、ﾆｭｰｼﾞｰﾗﾝﾄﾞがまだ残されている。がんばれ、俺！（笑）
草肥育であれば何でもいい、ってもんじゃないこと、とか
ヒトは脂肪のない肉ばかり食べると消化不良を起こす、とか
新事実も知った。
おいしいｽﾃｰｷを生み出すために、肉牛を飼育までしてみる著者のバイタリティにはおそれいった。
著者は「最高の１枚」を求めて世界中をとびまわっているのに、おいしいｽﾃｰｷよりもむしろ
おいしくないｽﾃｰｷに遭遇した回数のほうが多いのだから。
（私は『足つぼﾏｯｻｰｼﾞ』が好きなのだが、似たような経験をしている。つまり、
気持ち良いﾏｯｻｰｼﾞ師よりそうでないﾏｯｻｰｼﾞ師のほうによく当たる（気がする）のだ）
しかし、この”現象”は、（たとえば）ワインにしろ、釣りにしろ、なにかを究めようとしたら避けて通れない
道なのだろう。マズいｽﾃｰｷを知ったからこそ、ウマいｽﾃｰｷについて語れるのだ。
ある数学者の本にあった、「その数式を使いこなせているうちはその数式を解ったとはいえない。
その数式がいつ使えないか知ってからはじめてその数式を解ったといえる」というのと似ているではないか。
それと、「ヒート」という本（ﾆｭｰﾖｰｸの雑誌編集長が肉料理を究めるためにｲﾀﾘｱへ料理修行にでる、という
ﾉﾝﾌｨｸｼｮﾝ）のなかで、ｲﾀﾘｱの古老が「ｲﾀﾘｱの肉はもはや変質してしまった。草を食った牛のうまい肉は
ｱﾙｾﾞﾝﾁﾝにある」というセリフを私は覚えていて「最高のギュウはｱﾙｾﾞﾝﾁﾝ。いつか食べに南米までいってやる」との野望（笑）を
抱いていたのに、本作のなかで、そのｱﾙｾﾞﾝﾁﾝですら穀物で飼育するようになってしまった事実（その背景には、当然
商業主義がある）が明かされてかなりショックだった。
しかし、著者曰く、ﾆｭｰｼﾞｰﾗﾝﾄﾞがまだ残されている。がんばれ、俺！（笑）
草肥育であれば何でもいい、ってもんじゃないこと、とか
ヒトは脂肪のない肉ばかり食べると消化不良を起こす、とか
新事実も知った。
おいしいｽﾃｰｷを生み出すために、肉牛を飼育までしてみる著者のバイタリティにはおそれいった。
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