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商品の説明
内容（「MARC」データベースより）
スチームフードとは、著者が提唱する蒸して作る料理。メニュー開発とプレゼンテーションの実力派コンビが、現代的で、見せる魅力にあふれたおいしいメニュー70余品を披露。
著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より)
長尾 智子
料理研究家。東京生まれ。(株)ハナダでメニュープランニングやケータリングの経験を積んだ後、1992年に独立。本や雑誌の料理製作・執筆のほか、メニューコンサルティング、プランニングなど、食を中心とした企画開発も手がける
福田 里香
料理研究家。福岡生まれ。武蔵野美術大学卒。本や雑誌の料理製作・執筆のほか、ウィンドウディスプレイ、同人誌の主宰、フードプランニングも手がける。2002年8月アートワークショップ「KIDS ART WORLD AOMORI」に参加、『FOSSIL FOOD PARTY PROJECT』を出品(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
料理研究家。東京生まれ。(株)ハナダでメニュープランニングやケータリングの経験を積んだ後、1992年に独立。本や雑誌の料理製作・執筆のほか、メニューコンサルティング、プランニングなど、食を中心とした企画開発も手がける
福田 里香
料理研究家。福岡生まれ。武蔵野美術大学卒。本や雑誌の料理製作・執筆のほか、ウィンドウディスプレイ、同人誌の主宰、フードプランニングも手がける。2002年8月アートワークショップ「KIDS ART WORLD AOMORI」に参加、『FOSSIL FOOD PARTY PROJECT』を出品(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
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最も参考になったカスタマーレビュー
18 人中、18人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
形式:単行本
蒸し料理の可能性を広げてくれる本です。
ウー・ウェンさんの北京小麦粉料理で、手作り点心が作りたくて蒸篭を購入。
この本を買わなかったら、こんなにも蒸篭が使える道具だということを知らずにいたでしょう。
野菜も蒸すとまた新しい味わい。お魚もうまみを逃がさずにふっくらおいしい。
簡単なものから手の込んだものまで、蒸してこんな料理もできるのか。と目からうろこが落ちました。
写真もきれいだし、創作意欲が湧いてくる。
料理は楽しみながら創るものだ！ということを再認識させてくれた1冊です。
蒸篭から立ち上る湯気をみていると、気持ちまでほっこりしてくるよう。
そして蒸したてほくほくのお料理を食べるのは、幸せ！の一言に尽きます。
それを教えてくれた本は、私にとって大事な１冊です。
ウー・ウェンさんの北京小麦粉料理で、手作り点心が作りたくて蒸篭を購入。
この本を買わなかったら、こんなにも蒸篭が使える道具だということを知らずにいたでしょう。
野菜も蒸すとまた新しい味わい。お魚もうまみを逃がさずにふっくらおいしい。
簡単なものから手の込んだものまで、蒸してこんな料理もできるのか。と目からうろこが落ちました。
写真もきれいだし、創作意欲が湧いてくる。
料理は楽しみながら創るものだ！ということを再認識させてくれた1冊です。
蒸篭から立ち上る湯気をみていると、気持ちまでほっこりしてくるよう。
そして蒸したてほくほくのお料理を食べるのは、幸せ！の一言に尽きます。
それを教えてくれた本は、私にとって大事な１冊です。
33 人中、31人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
形式:単行本
長尾さん福田さんの両名の著書はどれもみんなスタイリッシュな装丁で美しい写真満載、お洒落で好きです。これも他に漏れず美しい本です。
でも、毎日の食卓に大活躍！というと正直そうはいかないです(笑)
とくに今回は＜蒸す＞ことがテーマなので蒸し料理ってごはんがすすむー！ってレシピはやはり少ないですし、粉ものを蒸すとなるとやはり手間です。
でも、毎日の食卓に大活躍！というと正直そうはいかないです(笑)
とくに今回は＜蒸す＞ことがテーマなので蒸し料理ってごはんがすすむー！ってレシピはやはり少ないですし、粉ものを蒸すとなるとやはり手間です。
この本のレシピはそんな手間と蒸す時間、ほっこりした雰囲気を楽しむそんな本だと思います。じっくりゆったり料理したい、ときに開くレシピ本かな。
長尾さんファンなら買って後悔はないかと･･･。
同じお洒落な料理の本、でも私の中で川津幸子さんの本(毎日のごはんに大活躍！)と対極に位置する本。
39 人中、36人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
形式:単行本
普段の家庭料理のひとつとしてのレシピを探すのにはあまり向いていない本のような気がします。
ひものと葱の蒸し物のページに心惹かれて衝動買いしたのですが、
帰宅してみて微妙な気持ちになりました。
著者のファンの方や、趣味として料理をされている方、蒸し料理にこだわって楽しみたい、という方にはいいんでしょうが、ちょっと「遊び」の要素が強いというか、普段使いには向かないなぁ、というのが正直な感想。
はまぐりとアスパラの汐溜まり風を作った後、１０回くらい読み直して漸く他のも何か試したくなってきたところです。
蒸し物に慣れれば食卓は豊かになるだろうな、と期待させてくれる本なのは確かなのですが。
ひものと葱の蒸し物のページに心惹かれて衝動買いしたのですが、
帰宅してみて微妙な気持ちになりました。
著者のファンの方や、趣味として料理をされている方、蒸し料理にこだわって楽しみたい、という方にはいいんでしょうが、ちょっと「遊び」の要素が強いというか、普段使いには向かないなぁ、というのが正直な感想。
はまぐりとアスパラの汐溜まり風を作った後、１０回くらい読み直して漸く他のも何か試したくなってきたところです。
蒸し物に慣れれば食卓は豊かになるだろうな、と期待させてくれる本なのは確かなのですが。
最近のカスタマーレビュー
アジアン・カフェの気分でどうぞ
蒸し料理はよく作りますが、もっと幅を広げたくて読んでみました。... 続きを読む
投稿日: 2009/2/16 投稿者: 泥棒かささぎ
アートのようです
おしゃれで素敵な本ですが、この本をみてさぁ作ろうという気持ちにならない。... 続きを読む
投稿日: 2007/6/29 投稿者: かんきつ
湯気の恋しくなる季節に
先日、台風の来ている中、頑張って中華街までセイロを買いに行きました。セイロを道具に加えると、調理方法も食材もヘルシーになりましたよ。基本的なアイデアがこの本に収ま... 続きを読む
投稿日: 2006/11/6 投稿者: くま
蒸気の匂いがしてきます
この本は、ずっと本屋で見かけるたびに気になっていて、買おうか
どうしようか迷いながらも、「蒸し器を持っていない」のと「そもそも... 続きを読む
どうしようか迷いながらも、「蒸し器を持っていない」のと「そもそも... 続きを読む
投稿日: 2005/3/24 投稿者: ハヤブサＫａｒａ
蒸すじかん
蒸す という行為は なぜかとくべつな気がします
おなじガスを使っても、
フライパンで焼く 炒める お鍋で茹でる とは
またちがう... 続きを読む
おなじガスを使っても、
フライパンで焼く 炒める お鍋で茹でる とは
またちがう... 続きを読む
投稿日: 2004/3/18
おすすめです
本を手にとるとまず、「中華街に蒸篭を買いに行かなくちゃ！」という気持ちになるのが不思議です。... 続きを読む
投稿日: 2004/1/23 投稿者: とんとん。
これはもうアートです！
『ベジマニア』に出会ってからすっかり長尾ファンになりました。この本は、価格もちょっと高めだし、本屋で実物を見てから買おうかなあ、と悩んでいたのですが、なかなか出会... 続きを読む
投稿日: 2003/11/17 投稿者: bluestar
トマトやバナナまで・・
ネットで購入するにはちょっと冒険の1冊でしたが・・・とにかく「美しい」本でした。気に入ったフラワーアレンジメントの本などはページをめくっているだけで気持ちが安らぐ... 続きを読む
投稿日: 2003/4/20 投稿者: "p-kazuyo"
トマトやバナナまで・・
ネットで購入するにはちょっと冒険の1冊でしたが・・・とにかく「美しい」本でした。気に入ったフラワーアレンジメントの本などはページをめくっているだけで気持ちが安らぐ... 続きを読む
投稿日: 2003/4/20 投稿者: "p-kazuyo"
トマトやバナナまで・・
ネットで購入するにはちょっと冒険の1冊でしたが・・・とにかく「美しい」本でした。気に入ったフラワーアレンジメントの本などはページをめくっているだけで気持ちが安らぐ... 続きを読む
投稿日: 2003/4/20 投稿者: "p-kazuyo"
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