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スイト 匠の技 鉄フライパン 28cm 064109

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新品の出品:13¥ 1,510より
  • サイズ:約28×46×10.5cm
  • 本体重量:約1160g
  • 素材・材質:本体/普通鋼板(表面加工/クリヤー焼付塗装)、取っ手/アルミ・フェノール樹脂
  • 原産国:日本
  • 対応熱源:200V、IHクッキングヒーター(電磁調理器)対応。IH以外の熱源(ガス・シーズーヒーター・ハロゲンヒーター等)にも利用可能


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商品の情報

登録情報
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商品の説明

商品の説明

毎日使うモノだから確かなモノを。

熱伝導率が良く、保温性が高い鉄の特性で食材をふっくらと焼き上げることが出来ます。
鍋肌に油がしっとりとなじみ、余分な「油分」「水分」が食材に戻らないから美味しく調理できます。
使い込めば使い込むほど油なじみが良く、焦げ付きにくくなり、長く使うほど愛着がわきます。

板厚 1.6mmで熱が通りやすく調理しやすい厚さ。
また、市販の蓋も乗せやすいフラットな取手形状です。
200V、IHクッキングヒーター(電磁調理器)対応商品です。

大判なので、パーティーなどの時にも大変重宝します。

安心の日本製です。
調理が楽しくなる便利で使いやすいフライパンです。

※最初にお使いになられる際には、ひっつき防止のため、油ならしをおすすめします。
■サイズ:本体/直径約28.0×幅46.0×高さ10.5cm(深さ6.0cm)
■板厚:1.6mm
■材質:本体/鉄製、表面加工/クリアー焼付塗装、取っ手/アルミ、フェノール樹脂
■原産国:日本(Made in Japan)
■重量:1160g
■備考:IH調理器・ガス調理器・シーズヒーター・ハロゲンヒーター対応

Amazonより

「ここがおすすめ!」担当バイヤーコメント

鉄フライパンは使えば使うほど使いやすくなって味が出てきます。
それに取っ手が樹脂製で熱くなりにくいので、布巾がなくても使えます。
鉄フライパンを敬遠している方は一度使ってみてはいかがでしょうか?
良さにハマるかもしれませんよ。


商品紹介

職人が一つ一つヘラ絞り加工で仕上げた「鉄フライパン」

スイト 匠の技 鉄フライパン 28cm 064109064109

職人技の「ヘラ絞り」。板厚1.6mmで丈夫。鉄だから、長持ち
長持ちするので、経済的
日本製


握りやすく、熱くなりにくい持ち手

スイト 匠の技 鉄フライパン 28cm 064109064109

アップハンドルタイプで蓋も、のせやすい


美味しく調理できる

スイト 匠の技 鉄フライパン 28cm 064109064109

鍋肌に油がしっとりなじみ、余分な油分・水分が食材に戻らないからおいしく調理ができる
熱伝導率が良く、保温性が高い鉄の特性で食材をふっくらと焼き上げることができる
焦げつかせず、シャキッと仕上げるコツは十分に余熱してから油を入れ調理開始


長く使うほど、使いやすくなる

スイト 匠の技 鉄フライパン 28cm 064109064109

使い込めば使い込むほど油なじみが良く、焦げ付きにくくなり、長く使うほど愛着がわく
使い始めの空炊き不要
サビを防ぐには、使いはじめはうすく食用油を塗って保管


IH調理器OK

スイト 匠の技 鉄フライパン 28cm 064109064109

200V、IHクッキングヒーター(電磁調理器)対応
IH以外の熱源(ガス・シーズーヒーター・ハロゲンヒーター等)にも利用可能


バリエーション



カスタマー Q&A

カスタマーレビュー

トップカスタマーレビュー

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まずかなりしっかりした作りになっているのが頼もしいです。

最初にしっかり加熱してそのあと表面のコーティング剤を洗うだけ。
あとはきちんと油を塗ってあげれば錆びる事もありません。
※まめに油を塗ってあげないと本当に一晩で錆びます。

但し説明書の通り、最初に油を入れると失敗するので
最初はかならず油をつけない状態で空焼きした方が良いです。

私は強火で2時間ほど空焼きしましたが、表面が一度黒くなって
段々とまた銀色に戻るくらい。表面に虹のような光彩が出れば十分でしょう。

鉄製フライパンのポイントとして、油を入れる前にしっかり全体が熱く湯気が立って
消えるくらいまでしっかり加熱してから油を入れる必要があります。

また洗剤で洗うと表面の油の膜が取れてしまうのでフライパンが熱いうちに
お湯とササラなどでさっと表面の汚れを取る程度にした方が良いでしょう。

錆びやすいのでしばらく使わない場合は油を塗った方が良いと思います。

使うほど馴染んでいくので、きちんと手入れすれば一生もののフライパンだと思います。
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最近はテフロン等のコーティングが施されたアルミ製品が主流で、単純な鉄のフライパンはあまり見かけません。
でも、鉄の地肌の製品じゃないと強加熱出来ませんし、比熱容量の関係でコーティング系のフライパンだと食材投入時の温度の下がり方が
激しくて、鉄のフライパンが欲しいなと。

リアル店舗で探し回った結果、中華製しか並んでいませんでした。
製造国の好き嫌いはまあ置いとくとしても、プレスで打ち抜くのがそんなに難しいの?
と、聞きたくなるような家内制手工業レベル…と言うよりは工芸品?の品質なのに3000円超えてたりしてました。
これはかっぱ橋行かなくちゃかな?
と、思ってましたが、意外な事に日本製がAMAZON OKでした。

この製品は、出荷時に流通段階での錆を防止する為にクリア塗装が施されています。
その為、使用する前にその塗装を剥がし、鉄の表面に油を含浸させるような酸化処理をする必要があります。
レビューにおいて低評価をつけてる方々はコレを怠っている方が大半かと。

IHや近年のガスコンロ等では過熱防止機能が搭載されている事が多いので最初の焼き入れが困難かもしれません。
私は
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長く使える鉄のフライパンが欲しくて、いろいろ比較して決めたのがこれです。

テフロンは良い値段出してもすぐダメになるし、安いのを何度も買い替えるより鉄のフライパンを…しかも卓上でもIHで使いたいと思って探していました。

鉄のフライパンは取っ手も鉄のものが多く、しかも長いので、卓上で使ったり子どもが調理するのには向かないと思いました。
長く使うとどうしても底が変形してくるので、IHで長く使うためには底が厚く変形しにくいものが良いです。

それらの点でこれはピッタリでした!
28cmはそれなりに重いですが、中華鍋の様に振って使うのでなければ、むしろ安定した重さです。
女性ですが、片手で持てない重さではありません。

しっかり熱してから油を引いて使うという基本を忘れなければ、焦げ付いて困ることもありません。
もう何か月も使ってみましたが、変色はしてきましたが特に焦げ付きや錆びもなくきれいです。

ただ、お料理を入れたまま放置するのはNGです!
お料理に鉄のにおいが移ってきますし、フライパンも変質してきます。
使い終わったらすぐに洗っいましょう。
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テフロンのフライパンを何度も買い換え使用してましたが1年サイクル位で買い換えてたので、思い切って鉄フライパンを初購入がこの鉄フライパンでした。

初めに30分程センサー無しの家庭用ガスコンロで空焼きを済まし、以後料理の度に油返しをして。
と、言ってもまだ空焼きから4回しか使用してないですが、焼きそばはテフロンでは出せない感じに仕上がり大満足です。

油返しは空焼きから1ヶ月位はやった方が良いとの事なので、最初は面倒でもやった方が良いのではないかと思います。

焼きそばも全く、くっつく事なく同じ麺にも関わらずテフロン加工がまだ十分だった頃のフライパンと比較してみても今回購入した鉄フライパンの方が味や食感も全然上です。

フライパンの素材でこれ程に違う事を知っていたら、もっと早く購入してたと思います。

油を使用後に塗り込んだりと手入れの手間はテフロン加工のものより増えますが料理好きな方でまだ鉄フライパンを使用した事のない方は試してみて下さい。

空焼きから油返しはググりまくってベストと思われる方法で試してますが、実際の調理用油の使用量はテフロンフライパンの頃より減らせた上に美味しく作れました。

総評としては炒め物をする際にプロの調理人が何故に鉄を選択するのか良く理解出来ました。
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