ジャム食本 (AC MOOK) [大型本]

お菓子研究家、福田里香さんの甘い本の最新刊。「コンフィチュール」で人気に火がついた季節の果物のジャムレシピと、1年中いつでも作れる木の実や豆を使ったジャム&ペーストのレシピを紹介しています。煮いちごのスープやジャムアイスサンド、ポークリエット+りんごジャム、シトラスバターなど、知らなかったレシピや食べ方も掲載。

材料は果物と砂糖だけ。そんなシンプルなジャムはもちろん、スープ、マリネ、シロップ、バターまで、季節をたのしむレシピと、ジャムの知らなかったおいしい食べ方のアイデアを豊富に紹介。暮らしの食卓にジャムはいかが?

基本のいちごジャムはもちろん、大粒のいちごを丸のまま煮た「丸ごとジャム」や煮いちごのスープ、旬の果物を使ったジャムなど、どれもおうちで作って食べたくなるレシピばかり。新しいジャムの食べ方を提案する「ジャム食のアイディア」では、ポークリエット+りんごジャム、レバーパテ+ブルーベリージャムといった、お肉といっしょにいただくレシピも紹介しています。ジャム好き、お菓子&お料理好きには必携の楽しい1冊です。

福田里香(ふくだりか)　武蔵野美術大学卒。(株)新宿高野に勤務後、独立。現在、お菓子と果物を専門に料理研究家として活躍中。女性誌やライフスタイル誌で展開するかわいくておいしいお菓子制作とフードコラムが人気。また、テーマ性のあるフードイベントも多く手がける。果実酒のフードインスタレーション作品は現在、青森ーチェンマイーパリー福岡ー東京で連作中。著作に『チョコ+スイーツ×ラッピング』(NKH出版)など多数。イラストレーターの長崎訓子さんとの連作に『つきほし』(アスコム・Mexico Fondo de Cultura Economica)、『スイーツオノマトペ』(筑摩書房)などがある。2002年より、農林水産省が後援する(財)中央果実基金の全国協議会委員を務める。

朝食のオートミールにひとすくいのジャム。ブランチにはトーストにマーマレードをたっぷりのせて。お弁当にジェリーサンドイッチ。おやつにはビスケットにジャムアイスをはさんで。夕食には、リエットにジャムを添えて。洋食や和食があるように、あなたの暮らしの食卓にほの甘くてあたたかいジャム食の時間が生まれますように。