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商品の説明
内容紹介
●内容紹介
今回の制作した圧力鍋おかず本のコンセプトは
「レシピをシンプルにする」こと。
同テーマにはいろいろな本がありますが、
工程が細かくなりすぎているものが多いと感じたからです。
もっとシンプルに、すっきりと、しかもおいしく調理できれば…
そんな難題を瀬尾幸子先生に具現化していただきました。
大きなものでもあっという間にやわらかくできる特性を生かした「まるごと料理」から
定番の「肉料理」、骨までおいしくいただける「魚料理」、
健康にもよい人気の「豆料理」まで!
圧力鍋を使うのが楽しくなる一冊です。
●目次
圧力鍋がスゴイ理由
圧力鍋の基本手順
失敗しないための圧力鍋調理のコツ
圧力鍋の注意点
圧力鍋カタログ
■栄養まるごとレシピ
○まるごと野菜
まるごとキャベツのだし汁煮 まるごとかぼちゃの肉づめ蒸し
まるごと玉ねぎのコンソメ煮 まるごと蒸し野菜の和風サラダ …ほか
○ゆで豚
ゆで豚の刺身 ゆで豚の香味だれ
おかずチャーシュー 中華風クレープサンド 豆乳タンタン麺
○ゆで鶏
棒棒鶏(バンバンジー) 骨つきフライドチキン
骨つき鶏もも肉とかぶのスープ煮 ゆで鶏とアボカドのサンドイッチ …ほか
○ゆで牛
牛すねのピリ辛煮 ビーフシチュー
牛すね肉のトマト煮 牛肉と生野菜のサラダ …ほか
■スピーディー煮込み料理
○魚介のおかず
いわしの梅干し煮 ぶり大根 さんまのさんしょう煮
さばのみそ煮 小あじのしょうが煮 …ほか
○豚肉のおかず
豚肉と白菜の重ね蒸し煮 豚バラ骨つき肉と昆布の煮物
和風ポトフ 豚スペアリブの煮込み …ほか
○鶏肉のおかず
インド風チキンカレー サムゲタン
鶏手羽先とたけのこの煮物 砂肝の中華煮 チキンハム
本格鶏ガラスープをつくる(水炊き鍋 中華がゆ 鶏そうめん)
○牛肉のおかず
牛塩づけ肉のボイル 牛タン塩づけのボイル(コンタン)
牛肉とごぼうのやわらか煮 牛すじの甘辛みそ煮込み …ほか
○ご飯物
いかめし 赤飯 玄米ご飯 玄米小豆ご飯
玄米がゆ・玄米茶がゆ 白がゆ たこ飯 炊き込みチキンピラフ
白米をおいしく炊く!
花豆を上手に煮る!
具だくさんの茶碗蒸しをつくる!
自家製みそをつくる!
材料別INDEX
今回の制作した圧力鍋おかず本のコンセプトは
「レシピをシンプルにする」こと。
同テーマにはいろいろな本がありますが、
工程が細かくなりすぎているものが多いと感じたからです。
もっとシンプルに、すっきりと、しかもおいしく調理できれば…
そんな難題を瀬尾幸子先生に具現化していただきました。
大きなものでもあっという間にやわらかくできる特性を生かした「まるごと料理」から
定番の「肉料理」、骨までおいしくいただける「魚料理」、
健康にもよい人気の「豆料理」まで!
圧力鍋を使うのが楽しくなる一冊です。
●目次
圧力鍋がスゴイ理由
圧力鍋の基本手順
失敗しないための圧力鍋調理のコツ
圧力鍋の注意点
圧力鍋カタログ
■栄養まるごとレシピ
○まるごと野菜
まるごとキャベツのだし汁煮 まるごとかぼちゃの肉づめ蒸し
まるごと玉ねぎのコンソメ煮 まるごと蒸し野菜の和風サラダ …ほか
○ゆで豚
ゆで豚の刺身 ゆで豚の香味だれ
おかずチャーシュー 中華風クレープサンド 豆乳タンタン麺
○ゆで鶏
棒棒鶏(バンバンジー) 骨つきフライドチキン
骨つき鶏もも肉とかぶのスープ煮 ゆで鶏とアボカドのサンドイッチ …ほか
○ゆで牛
牛すねのピリ辛煮 ビーフシチュー
牛すね肉のトマト煮 牛肉と生野菜のサラダ …ほか
■スピーディー煮込み料理
○魚介のおかず
いわしの梅干し煮 ぶり大根 さんまのさんしょう煮
さばのみそ煮 小あじのしょうが煮 …ほか
○豚肉のおかず
豚肉と白菜の重ね蒸し煮 豚バラ骨つき肉と昆布の煮物
和風ポトフ 豚スペアリブの煮込み …ほか
○鶏肉のおかず
インド風チキンカレー サムゲタン
鶏手羽先とたけのこの煮物 砂肝の中華煮 チキンハム
本格鶏ガラスープをつくる(水炊き鍋 中華がゆ 鶏そうめん)
○牛肉のおかず
牛塩づけ肉のボイル 牛タン塩づけのボイル(コンタン)
牛肉とごぼうのやわらか煮 牛すじの甘辛みそ煮込み …ほか
○ご飯物
いかめし 赤飯 玄米ご飯 玄米小豆ご飯
玄米がゆ・玄米茶がゆ 白がゆ たこ飯 炊き込みチキンピラフ
白米をおいしく炊く!
花豆を上手に煮る!
具だくさんの茶碗蒸しをつくる!
自家製みそをつくる!
材料別INDEX
内容（「BOOK」データベースより）
スピーディ!しかもシンプル!栄養もまるごといただくカンタンでおいしい圧力鍋レシピ集。
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最も参考になったカスタマーレビュー
34 人中、34人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
形式:単行本
本のタイトルにもあるように、本書のレシピは実に「シンプル」です。
私が使っている圧力鍋に添付の料理ブックでは、レシピが「よそ行き」風で、日常的なお惣菜作りにはあまりヒントが得られません。家にある食材を組み合わせて簡単にできるシンプルな料理はないかと、圧力鍋関連の料理本を複数読んでみましたが、今のところ本書が一番です。お薦めです。
私が使っている圧力鍋に添付の料理ブックでは、レシピが「よそ行き」風で、日常的なお惣菜作りにはあまりヒントが得られません。家にある食材を組み合わせて簡単にできるシンプルな料理はないかと、圧力鍋関連の料理本を複数読んでみましたが、今のところ本書が一番です。お薦めです。
24 人中、24人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
形式:単行本
掲載写真が雰囲気があってなかなか素敵です。
材料も揃いやすいので思い立ったら気軽にできます。
ただ・・・
例えばお赤飯など、もち米の量に対してお水があきらかに多すぎ。
普通もち米に対して２割は少ない水の量が、逆に2割弱多いです。
結果はせっかくのお祝いの席にべちゃべちゃなお赤飯ができました(涙)。
作っている時は必死で、何も考えていなかったので、
あとで水分がいかに多かったのか、判明したわけですが。。。
いか飯もどうも上手くできずに・・・
もしこの本を買われるのであれば、(ご飯系の)水分量は自分で調整しよう!と
あらかじめ思われていたほうが良いです。
手順も割と省いているので楽ですが、これは考え方ですよね。
キチンとしたやり方、定石どおりの手順も理解したい人は、
圧力鍋を買うと付属でレシピ本がついてくると思うので
いったんこの本と比較してみるのも良いのではないのでしょうか。
私は面倒くさがりなので、あえてこちらの本の手順で作ることもあり
楽ちんで助かっています。
豚スペアリブの煮込みはとても美味しかったです。
上述したお赤飯のことがあるので他のレシピもどこか疑心暗鬼になってしまい
結構ストレスが。。。残念ですが☆は2つにさせてもらいます。
材料も揃いやすいので思い立ったら気軽にできます。
ただ・・・
例えばお赤飯など、もち米の量に対してお水があきらかに多すぎ。
普通もち米に対して２割は少ない水の量が、逆に2割弱多いです。
結果はせっかくのお祝いの席にべちゃべちゃなお赤飯ができました(涙)。
作っている時は必死で、何も考えていなかったので、
あとで水分がいかに多かったのか、判明したわけですが。。。
いか飯もどうも上手くできずに・・・
もしこの本を買われるのであれば、(ご飯系の)水分量は自分で調整しよう!と
あらかじめ思われていたほうが良いです。
手順も割と省いているので楽ですが、これは考え方ですよね。
キチンとしたやり方、定石どおりの手順も理解したい人は、
圧力鍋を買うと付属でレシピ本がついてくると思うので
いったんこの本と比較してみるのも良いのではないのでしょうか。
私は面倒くさがりなので、あえてこちらの本の手順で作ることもあり
楽ちんで助かっています。
豚スペアリブの煮込みはとても美味しかったです。
上述したお赤飯のことがあるので他のレシピもどこか疑心暗鬼になってしまい
結構ストレスが。。。残念ですが☆は2つにさせてもらいます。
最近のカスタマーレビュー
水分量に注意が必要です
料理の写真をみて購入しました。
確かにかぼちゃをまるごと使ったりアイデアは秀逸です。... 続きを読む
確かにかぼちゃをまるごと使ったりアイデアは秀逸です。... 続きを読む
投稿日: 9か月前 投稿者: 水玉ラムネ
シンプルがいちばん！
単純明快な普通のメニューが、時間短縮で手間いらずの圧力鍋ならではの特性を活かした作り方を教えてくれます。... 続きを読む
投稿日: 2010/3/27 投稿者: lamb
日常的に活用できる
鍋に添付の説明書と違い、材料別の圧力鍋調理集となっており、日常の料理にとても便利に使えます。お勧めの本です。
投稿日: 2009/4/22 投稿者: アマゾン愛好家
ＷＭＦの鍋で作ったレシピ集
一応いろいろなメーカーの圧力鍋を紹介していますが、ＷＭＦの鍋で作ったレシピ集です。... 続きを読む
投稿日: 2008/6/22 投稿者: 玉露
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