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出版社/著者からの内容紹介
作り方プロセスを写真で解説した、初心者でもできるシフォンケーキの本。ベーキングパウダーを使わず、甘みを抑えたケーキ21点を紹介。Q＆Aも役に立ちます。上級者にもおすすめ。
内容（「MARC」データベースより）
ベーキングパウダーを使わないでふくらますコツは? 型にバターをぬってはいけないわけは? メレンゲを作る時のポイントは? シフォンケーキを作ろうと思った人なら誰もが一度はもつ疑問に明快解答。〈ソフトカバー〉
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122 人中、122人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
5つ星のうち 5.0
やっぱりこの本。,
By カスタマー
レビュー対象商品: シフォンケーキ―21のバリエーション (単行本)
・ 17cm型と20cm型に対応した分量が併記されている・ すべて、ベーキングパウダーを使わないレシピ ・ きめの細かい、どちらかといえばしっとりタイプのケーキが焼きあがる ・ 最初に、プレーンタイプの作り方が、各工程の写真入りで詳しく紹介されている ・ それぞれのシフォンケーキにあう紅茶が、ひと言ずつ紹介されている ・ 使う食材についての解説がある ・ 失敗したときの原因についてのQ&Aがある アレンジレシピによっては、基本の作り方を参照…として途中の手順説明を一部省略してあります。 ちなみにシフォンケーキを作るときに、もっとも気になる卵の量ですが、この本のレシピの標準使用量は、17cm型の場合は（Mサイズ）卵白4個分＋卵黄4個分、20cm型の場合卵白6~7個分＋卵黄6個分となっています。
47 人中、47人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
5つ星のうち 5.0
ふわふわでとても美味しいシフォンです。,
By きのぴお (大阪府) - レビューをすべて見る
レビュー対象商品: シフォンケーキ―21のバリエーション (単行本)
今まで使っていたレシピにはベイキングパウダーが必ず入っていて、それで膨らませていたようなシフォンでした。 そのためか、パサパサでお店とは違うような食感で・・・ 手作りってこの程度かと諦めていました。 でもこの本のレシピに出会って、卵白の力でこんなに綺麗に膨らんで、 フワフワ、しっとりのシフォンが焼けるなんてビックリ！！ 作り方の工程も写真解説で分かりやすいし、ポイントや何故失敗したのかも説明してあって 初心者さんがトライしても分かりやすいと思います。 それに17センチ型と20センチ型の分量が書いてあるのも親切で、とても役立っています。 使う卵白の分量も卵白○個分ではなく、きちんとグラム表示されているのも美味しく出来る理由ではないかと思います。 この本に載っているシフォン全部挑戦したいと思っています。
40 人中、40人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
5つ星のうち 5.0
この本のシフォンが一番！,
By カスタマー
レビュー対象商品: シフォンケーキ―21のバリエーション (単行本)
シフォンにはまり、いろいろな本に載っているレシピを試しましたが、やっぱりこの本のレシピのシフォンが一番おいしい！ しっとりとして・・・でも、ふわふわ。牛乳を使うからかな？ ＢＰなしでもしっかりふくらみます。 ただ残念なのは、やっぱりアールグレイのシフォンのレシピがわかりづらい・・・ おいしくできたのだけど、ちょっとしっとりしすぎかも・・（本当のところ、どうゆうレシピなのかとても気になる） 同著者の「＋αのシフォンケーキ」もおすすめ！
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