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出版社 / 著者からの内容紹介
「響」「山崎」「デリカメゾン」「マグナムドライ」「ボス」「カクテルバー」などのヒット商品を次々とつくり出すサントリー。マーケティングや宣伝が目をひきがちだが、その高い商品力を支えているのは、高度な技術力と卓越した匠たちの技である。意外と知られていない、ウイスキー、ワイン、ビール、清涼飲料の研究開発、生産現場から、高品質の商品を生み出すサントリーの秘密を解き明かす。
内容（「BOOK」データベースより）
「響」「山崎」「デリカメゾン」「マグナムドライ」「南アルプスの天然水」「ボス」「カクテルバー」などのヒット商品を次々とつくりだすサントリー。マーケティングや宣伝が目をひきがちだが、その高い商品力を支えているのは、高度な技術力と卓越した匠たちの技である。意外と知られていない、ウイスキー、ワイン、ビール、清涼飲料の研究開発、生産現場から、高品質の商品を生みだすサントリーの秘密を解き明かす。
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形式:文庫
ウイスキー作りの深みがよく分かったが、鼎の話によれば、まだまだノウハウは他にあるようで、実際の責任者等も誤りがあるようである。
サントリーという会社をもちあげた作品のようだが、企業レポート、日経ビジネスの感覚で読むには十分すぎるほどおもしろい。
サントリーという会社をもちあげた作品のようだが、企業レポート、日経ビジネスの感覚で読むには十分すぎるほどおもしろい。
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形式:文庫
ウイスキー・ワイン・ビール・烏龍茶・コーヒーの各開発現場に焦点を当て、インタビューを中心に構成されています。
巻末に企業データがまとめられているあたりからも、情報を凝縮した実用書らしい味付けが感じられますが、普段私たちが口にする嗜好品が、どのような哲学と技術に支えられているのかを短時間で知ることができます。
巻末に企業データがまとめられているあたりからも、情報を凝縮した実用書らしい味付けが感じられますが、普段私たちが口にする嗜好品が、どのような哲学と技術に支えられているのかを短時間で知ることができます。
反面、読み物としてのゆったりとした味わいにやや欠けるほか、著者自身、「頭のなかでは、ああもいいたい、こうもいいたいという思いがつのるのだが、言葉にして表現することは、いかにもむずかしい。」と述べているとおり、味･香りに関する表現には物足りない部分もあります。ですが、本書はあくまで導入。読者がさらに関心と理解を高めるきっかけづくりに、というのが著者と本書に登場する人々の真意かも知れません。
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