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商品の説明
内容紹介
野菜のやさしい味や新鮮なみずみずしさは、
季節感を大事にする日本人好みの味わい。
なかでもヘルシーなサラダ人気は格別。
本書では、常温でも冷やしてもおいしい「冷たいサラダ」と
あつあつで食べたい「温かいサラダ」計166品を収載。
仏、伊、和、中、韓の人気店で活躍する8名のシェフが、
それぞれのテイストを生かしたサラダを紹介する。
単一素材でつくれる簡単手軽なものから、工夫を凝らしたごちそうサラダまで、
プロならではの斬新なアイデアが満載。
巻末にはドレッシング・ソース類109を収載しており、
組み合わせる野菜を変えればサラダのレパートリーがぐんと広がる。
取材店
フレンチ/マルディ グラ(和知 徹) レストラン オゥ レギューム(五十嵐浩司)
イタリアン/リストランテ ホンダ(本多哲也) リストランテ プリマヴェーラ(黒羽 徹)
日本料理/玄斎(上野直哉) たべごと屋 のらぼう(明峯牧夫)
中国料理/中国料理 美虎(五十嵐美幸)
韓国料理/李南河(李南河)
季節感を大事にする日本人好みの味わい。
なかでもヘルシーなサラダ人気は格別。
本書では、常温でも冷やしてもおいしい「冷たいサラダ」と
あつあつで食べたい「温かいサラダ」計166品を収載。
仏、伊、和、中、韓の人気店で活躍する8名のシェフが、
それぞれのテイストを生かしたサラダを紹介する。
単一素材でつくれる簡単手軽なものから、工夫を凝らしたごちそうサラダまで、
プロならではの斬新なアイデアが満載。
巻末にはドレッシング・ソース類109を収載しており、
組み合わせる野菜を変えればサラダのレパートリーがぐんと広がる。
取材店
フレンチ/マルディ グラ(和知 徹) レストラン オゥ レギューム(五十嵐浩司)
イタリアン/リストランテ ホンダ(本多哲也) リストランテ プリマヴェーラ(黒羽 徹)
日本料理/玄斎(上野直哉) たべごと屋 のらぼう(明峯牧夫)
中国料理/中国料理 美虎(五十嵐美幸)
韓国料理/李南河(李南河)
内容（「BOOK」データベースより）
常温でも冷やしてもおいしい「冷たいサラダ」と、あつあつで食べる「温かいサラダ」に分けて166品をバラエティ豊かに紹介。フレンチ、イタリアン、日本料理、中国料理、韓国料理の人気店のシェフ8人がそれぞれのテイストを生かしてつくりました。
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最も参考になったカスタマーレビュー
16 人中、16人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
形式:単行本（ソフトカバー）
オーガニックな食生活をしたいなぁと書店の料理本コーナーを物色していたら、この一冊が目に付きました。プロの料理人が、提案したものらしく、彩りがとてもきれいだし、盛り付けも素敵なものばかり！
でも、ｻﾗﾀﾞなので、作り方はわりとシンプルだけれど、ちょっとした来客にも使えるおもてなしレシピも満載でしたので、購入してみました。内容は冷たいｻﾗﾀﾞと温ｻﾗﾀﾞ、素材別に根菜とか魚介、肉などと分かれていて166種類、それとドレッシング、ソースも109種類の、選ぶのも楽しい内容です。オーガニックな食生活のために、これからひとつずつでも是非チャレンジしてみたいと意欲的にさせてくれる一冊です。
でも、ｻﾗﾀﾞなので、作り方はわりとシンプルだけれど、ちょっとした来客にも使えるおもてなしレシピも満載でしたので、購入してみました。内容は冷たいｻﾗﾀﾞと温ｻﾗﾀﾞ、素材別に根菜とか魚介、肉などと分かれていて166種類、それとドレッシング、ソースも109種類の、選ぶのも楽しい内容です。オーガニックな食生活のために、これからひとつずつでも是非チャレンジしてみたいと意欲的にさせてくれる一冊です。
リストマニア
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