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内容（「MARC」データベースより）
ペーパードリップ、サイフォンコーヒー、エスプレッソなど、コーヒーの抽出の基本技術や、エスプレッソマシーンのテクノロジーなどを写真とともに紹介・解説する。
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3 人中、1人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
5つ星のうち 5.0
プロが書くコーヒーの淹れ方、美味しい作りかた,
By まなび君 "まかまか" (神奈川県川崎市) - レビューをすべて見る
レビュー対象商品: コーヒー&エスプレッソの教科書―抽出・マシーン・焙煎の技術と科学 (大型本)
旭屋出版が編集したこの本は、それぞれの専門家そしてその道のプロが、コーヒーの抽出・マシーン・焙煎について、その技術と科学を写真・図解を使いながら易しく解説しています。コーヒーの淹れ方、そしてコーヒーの味についてこれから勉強したい方には必読の一冊といえます。
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