商品の説明
出版社/著者からの内容紹介
パウンド生地、パン生地、タルト生地、スポンジ生地、この4種の
基本の生地を覚えればバリエーション豊富にいろいろなお菓子が楽しめます。ド
イツの祖母がよく焼いてくれたおやつは、素朴であきのこないお菓子ばかり。焼
きっぱなしのクーヘンのほか、気軽に作れるトルテなどは、家庭的な幸せを伝え
てくれます。最近注目のドイツのクリスマス菓子、シュトレンやお菓子の家(ジ
ンジャーブレッドハウス)も、直伝のレシピを日本の家庭でも焼きやすいようア
レンジしてご紹介。一年中楽しみたい、マーブルケーキや砂のケーキ、ジャ
ム入りドーナッツ、マンデルクーヘンなども、ぜひ。
基本の生地を覚えればバリエーション豊富にいろいろなお菓子が楽しめます。ド
イツの祖母がよく焼いてくれたおやつは、素朴であきのこないお菓子ばかり。焼
きっぱなしのクーヘンのほか、気軽に作れるトルテなどは、家庭的な幸せを伝え
てくれます。最近注目のドイツのクリスマス菓子、シュトレンやお菓子の家(ジ
ンジャーブレッドハウス)も、直伝のレシピを日本の家庭でも焼きやすいようア
レンジしてご紹介。一年中楽しみたい、マーブルケーキや砂のケーキ、ジャ
ム入りドーナッツ、マンデルクーヘンなども、ぜひ。
内容（「MARC」データベースより）
パウンド生地、パン生地、タルト生地、スポンジ生地、この4種の基本の生地を覚えればバリエーション豊富にいろんなお菓子が楽しめます。ドイツの祖母がよく焼いてくれたクーヘンのほか、気軽に作れるトルテなどを紹介します。
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72 人中、69人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
5つ星のうち 5.0
なつかしいふるさとの味,
By 在日外国人 (首都圏) - レビューをすべて見る
レビュー対象商品: コーヒータイムのお菓子―みんなに愛されてきたクーヘンとトルテ (単行本)
この本は写真を見るだけで、私はとても悲しくなります。それは、母国のドイツは懐かしくて堪らない気持ちになってしまうからです。 日曜日におばあさんが焼いてくれたりんごのケーキ、誕生日でよく食べていたマーブルケーキ、喫茶店でよく食べた黒い森のケーキ、クリスマスで母とよく作っていたバニラ風味の三日月クッキー皆この本に出ますね。 なかなか帰省できない私は、楽しくみていました。すぐにでも作ろうと思いました。日本の方もなかなかドイツ旅行にいけなくても、この本で小さな旅はできますよ。 懐かしい思い出をくれた以外には、このレシピも非常に嬉しいです。 何回も、日本にきてから、「ドイツのレシピを教えてくれないか」と聞かれました。自分は一人で作ってみれば、作りながら工夫して、その味を再現しようと思ったら、どうにかできます。生イーストをドライイーストで代用することで生地もどうにかなります。けど、私が訳したレシピを渡すだけで、ドイツ菓子の素人には多分難しい。なので、こんな本に出会って、本当に嬉しい。 今度は友達に「ドイツのお菓子のレシピを教えてください！」と言われたら、この本をあげます。 門倉さん、Danke schoen! Jetzt habe ich alle Rezepte, die ich brauche und kann allen meinen Freunden bei Anfrage einfach Dein Buch schenken!
36 人中、35人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
5つ星のうち 5.0
飽きのこない良いお味！,
By さわちゃん (東京都渋谷区) - レビューをすべて見る
レビュー対象商品: コーヒータイムのお菓子―みんなに愛されてきたクーヘンとトルテ (単行本)
家庭でいただける素朴でおいしいお菓子はどこの国でも永遠の人気者であり、懐かしく感じるものだと思います。午後のひと時、ちょっとホッとできる飽きのこない味をこの本には、感じます。無駄な飾り気はないけど、愛情たっぷり育てられた何かがあります。きっと作者の門倉さんのお人柄の表れなのでしょう。内容については基本の配合はわかりやすいし、応用問題の可能性も感じられるので、季節、季節のお菓子が楽しめそうです。イギリスに長年住んでいて、よくイギリス料理は「不味い」というご意見を聞きましたが、本当の家庭料理は「美味しい」と思います。そのようにやっぱりドイツ菓子はまだ我々にはなじみがないのかもしれません。この本は頭にあるイメージとは違った世界を見ることができ、美味しいものへの欲求が一層深まりました。
43 人中、41人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
5つ星のうち 5.0
初めてスポンジケーキがうまくできました。,
By
レビュー対象商品: コーヒータイムのお菓子―みんなに愛されてきたクーヘンとトルテ (単行本)
私は10歳から母がお菓子を作る手伝いをしてきたのですが、それから30年たった今でも、不器用なため、お菓子づくりは上達していません。計量は苦にならず、嬉々として、玉子でも粉でも量っているのですが、注意力と根気、要領に問題があると自覚しています。ずっと、バターケーキとクッキーの一辺倒だったのですが、ようやく苦手なスポンジケーキ作りを克服しようと決意して、お菓子教室に習いに行くか、評価の高い「おいしい生地」を買うか、悩んでいたところ、以前ＮＨＫテレビドイツ語講座で、料理コーナーを担当されていた門倉多仁亜さんの本を発見して、黒い森のケーキを作ってみたところ、ココアの入ったスポンジケーキが初めてうまくできました。 残念ながら、本の分量どおり、サワーチェリーのフィリングをたっぷりはさみこんだところ、ケーキの最上段が地すべりを起こして、崩れてしまいました。でも、私にとって、長年の課題であったスポンジケーキはうまくできたので、今度はデコレーションを課題にして、やってみようと思います。 巻末に書いてあるように、おいしいジャムを数種類常備して、スポンジケーキだけ焼けば、もっと気軽に楽しむことができると思います。 このために、型は、カイザーの20cm丸型（底取）を買いました。これも使いやすいです。 2007年4月8日追記：レモンカード、バナナブレッド、スコーンもおいしいです。ちなみに、スコーンは強力粉を使い、玉子が入ります。通常より生地がべとついて扱いにくかったので、私は途中で成形を諦めて、18cmのエンゼル型に入れて焼いて、後で切り分けました。ボリュームがあって、朝食にぴったりです。
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