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商品の説明
内容（「BOOK」データベースより）
東京・恵比寿、予約の取れない日本料理店「賛否両論」の笠原将弘さんが教えてくれました。誰にでも簡単に作ることのできる「おつまみ」のコツ、名づけて「コツまみ」。料理レシピやお酒の飲み方など、コツの数がなんと181。多くのグルメを惹きつけてやまない、名料理人ならではの技がギュッと詰まった酒の肴集。どなたさまも、おためしください。今夜の、ハイボールが、ぐんとすすみます。
著者について
●内容紹介
東京・恵比寿、予約の取れない日本料理店「賛否両論」の笠原将弘さんが教えてくれました。
誰にでも簡単に作ることのできる「おつまみ」のコツ、名づけて「コツまみ」。
料理レシピやお酒の飲み方など、コツの数がなんと１８１。
多くのグルメを惹きつけてやまない、名料理人ならではの技がギュッと詰まった酒の肴集。
どなたさまも、おためしください。今夜のハイボールが、ぐんとすすみます。
＊「コツまみ」は、書籍だけでなく、ＰＣサイト、携帯サイト、ツィッターなど
あらゆる電子メディアと連動しているレシピです。
●目次
賛否両論あるでしょうが、がっつり肉コツまみ（２０レシピ）
これは驚き、海の幸の恵みいっぱいコツまみ（２０レシピ）
ヘルシーだけど旨みもたっぷり、野菜系コツまみ（３０レシピ）
卵、豆腐…手軽な素材で楽々コツまみ（２０レシピ）
超簡単 クイックレシピ ベスト７０
笠原将弘のコツまみの"コツ"２０箇条
酒造りのプロに訊きました。コツまみに絶品！！家で気軽にハイボールを作るコツ
・ハイボールはなぜ料理に合うの？
・笠原将弘さんと行く、大人の工場見学
●まえがき より
もっと和食を身近に感じてほしい。もっと和食を楽しんでほしい。
そんな想いを込めて２００４年、東京・恵比寿に開いた賛否両論。
以来、おかげさまで多くのお客様に支えられて、今日に至ります。
私は、あらゆる料理の中で和食が最強だと思っています。
皿の中に景色を描き、季節感を盛り込み、形式美を重んじながら
食べる方のことを最優先で考えた盛り付けや手間の数々。
和食よりも、むしろ洋食の方が身近になりつつある現代。
家庭でもより気軽に和食を楽しんでいただきために今回のレシピブックを作らせていただきました。
おつまみのコツ、で題して"コツまみ"。
私の約２０年にわたる和食経験のエッセンスを１冊に閉じ込めました。
とても簡単な「おつまみ」ばかりなので、ぜひ、お試しください。
東京・恵比寿、予約の取れない日本料理店「賛否両論」の笠原将弘さんが教えてくれました。
誰にでも簡単に作ることのできる「おつまみ」のコツ、名づけて「コツまみ」。
料理レシピやお酒の飲み方など、コツの数がなんと１８１。
多くのグルメを惹きつけてやまない、名料理人ならではの技がギュッと詰まった酒の肴集。
どなたさまも、おためしください。今夜のハイボールが、ぐんとすすみます。
＊「コツまみ」は、書籍だけでなく、ＰＣサイト、携帯サイト、ツィッターなど
あらゆる電子メディアと連動しているレシピです。
●目次
賛否両論あるでしょうが、がっつり肉コツまみ（２０レシピ）
これは驚き、海の幸の恵みいっぱいコツまみ（２０レシピ）
ヘルシーだけど旨みもたっぷり、野菜系コツまみ（３０レシピ）
卵、豆腐…手軽な素材で楽々コツまみ（２０レシピ）
超簡単 クイックレシピ ベスト７０
笠原将弘のコツまみの"コツ"２０箇条
酒造りのプロに訊きました。コツまみに絶品！！家で気軽にハイボールを作るコツ
・ハイボールはなぜ料理に合うの？
・笠原将弘さんと行く、大人の工場見学
●まえがき より
もっと和食を身近に感じてほしい。もっと和食を楽しんでほしい。
そんな想いを込めて２００４年、東京・恵比寿に開いた賛否両論。
以来、おかげさまで多くのお客様に支えられて、今日に至ります。
私は、あらゆる料理の中で和食が最強だと思っています。
皿の中に景色を描き、季節感を盛り込み、形式美を重んじながら
食べる方のことを最優先で考えた盛り付けや手間の数々。
和食よりも、むしろ洋食の方が身近になりつつある現代。
家庭でもより気軽に和食を楽しんでいただきために今回のレシピブックを作らせていただきました。
おつまみのコツ、で題して"コツまみ"。
私の約２０年にわたる和食経験のエッセンスを１冊に閉じ込めました。
とても簡単な「おつまみ」ばかりなので、ぜひ、お試しください。
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4 人中、3人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
5つ星のうち 4.0
かんたんで、素敵なおつまみが沢山のっています,
By ケーキマニア (東京都) - レビューをすべて見る
レビュー対象商品: コツまみ―ハイボールがうまい、おつまみのコツ181 (新書)
レシピは、とってもシンプルなので、お料理はあまりしない人でも大丈夫そうです。どのレシピも手順は３工程だけの簡単なレシピです。 一ページに一つずつレシピが載っているので、結構な数のおつまみのレシピなので 冷蔵庫にあるもので、ちょっとつまみたい時、 急に友人がくることになったときの、 ちょっとした一品に活躍させたいと思います。
9 人中、6人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
5つ星のうち 4.0
ハイボールのおつまみの本だけど…,
By 水の中のクマ (京都府) - レビューをすべて見る
レビュー対象商品: コツまみ―ハイボールがうまい、おつまみのコツ181 (新書)
梅田の紀伊國屋という阪急の下の店で発売日に買いました。ちょうどキャンペーン中らしく、ネズミのようなカマキリのような お店のおじさんから、粗品ももらいました。二つも！しめしめ!! 自分はアルコールはホンの少ししか嗜まないのですが、 一人暮らしのおかずにもなりそうな、簡単なメニューが満載。 これならスーパーで材料を買ってきて作れそうだと思いました。 早速、帰り道に買い物をして帰ろうと思っています。 個人的にはイカのかりんと揚げが食べたいなぁ…
3 人中、2人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
5つ星のうち 2.0
3工程のトリック・・,
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レビュー対象商品: コツまみ―ハイボールがうまい、おつまみのコツ181 (新書)
笹原さんの料理が3工程で作れる！と思って購入しましたが結構端折っているような・・・ 例えば、鶏レバー和風ムース の工程3は レバーはきれいに掃除して塩を振るう。 ・・・！ きれいに掃除ってどうやって？？ 料理は結構するので、まあ分かりますが、初心者向きではないと思いました。 味付けは（私が作ったものは）甘めの物が多い気がします。 レシピは（私の腕の問題があるのかも知れませんが）当たり外れが結構ありました。 ごぼうの唐揚げはとても美味しかったです。
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5つ星のうち 2.0
う~ん
簡単そうに見えて買う材料をそろえたりするのが大変でした。 実際料理をしてみましたが、うまく出来なかったのが本音です。... 続きを読む
投稿日: 7か月前 投稿者: しそ虫
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リストマニア
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