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いまいち味が決まらない、よく作るメニューなのにどうも上手にできない……と、悩むかたに。覚えやすい味つけ&調理のコツをコウさんが伝授します!基本を押さえれば、自分流のアレンジだってできるようになりますよ。
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10 人中、10人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
形式:大型本
どんな複雑な数学の難問でも、解くために使うのはシンプルな基本定理であるように、どんな難しそうな料理も実は単純な基本定理を使って作ることが出来る。この本ではその基本定理を調理法（煮物．炒め物．照り焼き．唐揚げなど）ごとの「黄金比率」と「コツ」として教えてくれます。
例えば、炒め物の黄金比率は、しょうゆ：酒：砂糖＝大匙1：大匙1：小匙1.
しょうゆは味噌．コチジャン．オイスターソースなどで差し替え可能。
コツは、下味や入れる順番、味付けの際に気をつけることとその理由など。
各レシピでこれらの基本が太字で強調されているので作りながら自然に覚えられます。
基本が身につくと応用が効くので今まで難しいとか手順が覚えられないなどの理由で作らなかった料理にも挑戦する気になります。レシピは男性の好みそうなガッツリ系が多く、好みが分かれるところだと思うので星は四つにしました。韓国家庭料理のエッセンスも含まれていて、作り置きに便利なミッパンチャンや煮豚などのおかずも載っているので重宝しています。
例えば、炒め物の黄金比率は、しょうゆ：酒：砂糖＝大匙1：大匙1：小匙1.
しょうゆは味噌．コチジャン．オイスターソースなどで差し替え可能。
コツは、下味や入れる順番、味付けの際に気をつけることとその理由など。
各レシピでこれらの基本が太字で強調されているので作りながら自然に覚えられます。
基本が身につくと応用が効くので今まで難しいとか手順が覚えられないなどの理由で作らなかった料理にも挑戦する気になります。レシピは男性の好みそうなガッツリ系が多く、好みが分かれるところだと思うので星は四つにしました。韓国家庭料理のエッセンスも含まれていて、作り置きに便利なミッパンチャンや煮豚などのおかずも載っているので重宝しています。
4 人中、4人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
形式:大型本
こんなレシピ本待ってました！
ケンテツさんのレシピファンとしては、待ちに待ったって感じの一冊です。
「煮物」「炒め物」「照り焼き」「サラダ」「揚げ物」等、基本的な料理が網羅されています。
ケンテツさんの他のレシピ本と同じで、材料や作り方はシンプルなので、ホントに気合も何もいりません。
レシピ通りに作ればOKです。
覚えれば一生ものの、ちょっとした一手間とコツ、味付け黄金比は、「誰が作ったん？」ってくらいに
旨ッ！！です。
これから料理をはじめようとしてる方、いつもの料理を「もっとおいしく」したいという方には、
ピッタリな一冊だと思います。
ケンテツさんのレシピファンとしては、待ちに待ったって感じの一冊です。
「煮物」「炒め物」「照り焼き」「サラダ」「揚げ物」等、基本的な料理が網羅されています。
ケンテツさんの他のレシピ本と同じで、材料や作り方はシンプルなので、ホントに気合も何もいりません。
レシピ通りに作ればOKです。
覚えれば一生ものの、ちょっとした一手間とコツ、味付け黄金比は、「誰が作ったん？」ってくらいに
旨ッ！！です。
これから料理をはじめようとしてる方、いつもの料理を「もっとおいしく」したいという方には、
ピッタリな一冊だと思います。
形式:大型本
普段レシピを見ながらお料理を作るとき、調味料の大さじ何杯まで覚えきれません。
したがってレシピなくしては料理ができないという情けない有り様。
料理本を見なくてもササッっと一品作れるようになりたいと思い、この本を購入しました。
おおまかに煮物、炒め物、照り焼き、サラダと分けて黄金比率を示してくれているやり方は心憎いと思いました。
比率さえ覚えれば、量が増えても減っても対応できますし、こうするとこういう味になるのかと少し分かってきました。
牛丼、親子丼も簡単と思えるようになりました。
あと、唐揚げのコツ！！
今まで、居酒屋の唐揚げには勝てなかった揚げものベタな私ですが、
この本に書かれているコツを忠実に守るとおいしくカリッとサクサクっときつね色に揚がるのです！
これは嬉しかったです！今まで食べた唐揚げで一番美味しいモノが自分で作れたので自信になりました。
このコツを習得しただけでも買った価値がありました。
他にもじゃがいもとひき肉のチリソース炒めも作りましたが、手軽にでき、見た目ほど味もくどくなく、美味しかったです。
コウケンテツさん以外にもレシピ本はたくさん持っていますが、実践しやすく応用できやすいコツが書かれている本は料理に対する
敷居を少し低くして入りやすくしてくれているように思います。
全体的にガッツリとした肉料理が多かったように思うので、今度は違うジャンルの惣菜のコツの本を出して欲しいです！！
いい本です！！
したがってレシピなくしては料理ができないという情けない有り様。
料理本を見なくてもササッっと一品作れるようになりたいと思い、この本を購入しました。
おおまかに煮物、炒め物、照り焼き、サラダと分けて黄金比率を示してくれているやり方は心憎いと思いました。
比率さえ覚えれば、量が増えても減っても対応できますし、こうするとこういう味になるのかと少し分かってきました。
牛丼、親子丼も簡単と思えるようになりました。
あと、唐揚げのコツ！！
今まで、居酒屋の唐揚げには勝てなかった揚げものベタな私ですが、
この本に書かれているコツを忠実に守るとおいしくカリッとサクサクっときつね色に揚がるのです！
これは嬉しかったです！今まで食べた唐揚げで一番美味しいモノが自分で作れたので自信になりました。
このコツを習得しただけでも買った価値がありました。
他にもじゃがいもとひき肉のチリソース炒めも作りましたが、手軽にでき、見た目ほど味もくどくなく、美味しかったです。
コウケンテツさん以外にもレシピ本はたくさん持っていますが、実践しやすく応用できやすいコツが書かれている本は料理に対する
敷居を少し低くして入りやすくしてくれているように思います。
全体的にガッツリとした肉料理が多かったように思うので、今度は違うジャンルの惣菜のコツの本を出して欲しいです！！
いい本です！！
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