コレステロール・ゼロで、癖がなく、あらゆる料理に使えます。
このオイルを使うと、ふつうのサラダ・オイルは使いたくなくなります。
ちょっと妙な表現かもしれませんが、油っこくない、瑞々しいオイル… という感じがします。
ただ、お値段はちょっと高めなので、揚げ物には使用していません。
健康に良いと思っても、独特の風味を持つオリーブ・オイルやごま油の用途は限られますが、
これは、薄味の和食でも、風味を台無しにしません。
お弁当の卵焼き、筑前煮…
特に気に入っているのが、青菜の煮浸しの仕上げ用、です。
ちりめんいりこや油揚げとも、相性はいいです。
ドレッシングやマリネにも、ぴったりです。
「健やかで、美しくなるためのオイル」…友人と密かにそう呼んでいます。