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商品の説明
内容（「BOOK」データベースより）
生地のベースは、卵とチーズ。バターや砂糖は使わず、軽やかに仕上げます。野菜、肉、魚。具はお好みで。軽く炒めてから加えます。焼きたてはもちろん、翌日もまた違ったおいしさに変化。
著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より)
八田 真樹
料理家。幼い頃から趣味でお菓子作りを始め、会社勤めをしながら週末にカフェにケーキを卸しはじめる。本格的な勉強のため、渡仏。ル・コルドン・ブルー・パリ校製菓上級コースを卒業。ベルーエ・コンセイユ(職人製菓学校)などでも学ぶ。基本を大切にしながらも、だれもが失敗なく作れるよう、配合と手順を工夫したレシピに定評がある。ケーク・サレに限らず、果物や野菜を使ったお菓子が得意(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
料理家。幼い頃から趣味でお菓子作りを始め、会社勤めをしながら週末にカフェにケーキを卸しはじめる。本格的な勉強のため、渡仏。ル・コルドン・ブルー・パリ校製菓上級コースを卒業。ベルーエ・コンセイユ(職人製菓学校)などでも学ぶ。基本を大切にしながらも、だれもが失敗なく作れるよう、配合と手順を工夫したレシピに定評がある。ケーク・サレに限らず、果物や野菜を使ったお菓子が得意(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
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67 人中、56人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
5つ星のうち 3.0
お菓子のようなおかずのような,
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レビュー対象商品: ケーク・サレ―フランスで覚えたお惣菜ケーキ (単行本)
この本は、書店で見て、いったんやめたのですが何か気になってやっぱり買ってしまいました。 行ったことはありませんが 「カフェ・ド・ヴェルサイユ」というケーク・サレのお店も出来ているようですね。 １つのボウルに材料をどんどん入れて混ぜていくだけ。 簡単に作れる食事のためのケーキ「ケーク・サレ（塩ケーキ）」レシピ集です。 基本はだいたい同じで 中に何がはいるか、という違いです。 【おかずマフィン】が好きなかたにはいいと思いました。 中のバリエーションは多いです。 パンにも応用できるので買いました。 チーズ、小麦粉、野菜やベーコン...甘くないので、朝食やブランチにあいます。 おやつとしてもいいかんじです。 ようするに味はベーキングパウダーでふっくらしたキッシュというかんじです。 ただ、こういうのが続くと飽きそうです。 あまりひんぱんにはいらないって気がします。 キッシュが続くのはちょっと...ってかんじです。続けてはいりませんね。 でも、保存法なども掲載されています。 1回でなくなってしまう人数がいればベストですが 冷凍したりすればいいです。 パンのようにしょっちゅういらないケーク・サレ、 おそらくネットで探せばいいレシピが見つかると思いますが こういうレシピ本は楽しいので、一冊あってもいい気がしました。 作り方は写真プロセスで丁寧に紹介されていますし 星★４個つけてもいいかなあと思ったのですが この程度のページ数、同じフルカラー印刷のレシピ本では、1000円の本が多い中、 価格が高めなので3個にしました。 夏場より秋冬に暖かい飲み物といっしょに活躍しそうです。
26 人中、22人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
5つ星のうち 3.0
なんだか油っぽいと思ったのですが…,
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レビュー対象商品: ケーク・サレ―フランスで覚えたお惣菜ケーキ (単行本)
卵ベース、バターベース、甘い具を入れたケーク・サレと大きく分けて３つのジャンルに分かれていますが、私が作ったのは卵ベースの「ウィンナーソーセージとキャベツと粒マスタード」のケーク・サレ。チーズ８０グラムにサラダ油７０グラム…実際の量を見て「えっ！？」と感じ、 そして焼き上がりは見た目からしてものすごく油っぽかったです。 そのまま出来立てを一切れを酒のつまみにしてみたのですが、やっぱり油っぽい。 翌朝、冷めたものを食べても、劇的においしくなった、という感じはありませんでした。 やむなく残っていたものを冷凍し、後日冷蔵庫で解凍し、グリルで軽く温めて食べたところ…これがおいしかった！！ 周りが軽く焦げてカリカリ、でも中はしっとり、そのギャップ！ 大量のチーズと油のおかげで、量の割にはボリュームがあり、１センチ強の厚みのを２切れにサラダ、飲み物でもあれば、ちょっとしたランチとして充分だと思います。（決して満腹にはなりませんが） チーズ８０グラム、これって結構なハードルだと思います。 お財布と相談して作った割には家族受けが悪かった（我が家の場合ですが）ことが大きな減点です。
4 人中、4人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
5つ星のうち 4.0
私はよかったです,
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レビュー対象商品: ケーク・サレ―フランスで覚えたお惣菜ケーキ (単行本)
油っぽい、というレビューが多数ありました。私はグリュイエルチーズというチーズが近くでは手に入らなかったのと 冷蔵庫にある材料で「すぐに」作りたかったので、 粉チーズ40グラムで代用しました（勝手に）。 その結果、特に油っぽくもなく、 比較的安価に、しかもおいしく作ることが出来ました。 ケーク・サレは八田さんのレシピでしか作ったことがないので、 まだ比較はしたことがありませんが、 十分おいしかったです。 また、中にいれるもののバリエーションも見ているだけで楽しくて、 1品持ち寄りなどでも見栄えがするし、 なかなかに使える1冊だと思いました。 写真もきれいですし、レシピも丁寧。 作り方もとても簡単（ハンドミキサーなどもいらず）なので 本当にオススメです。
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