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ケンブリッジ世界の食物史大百科事典〈2〉主要食物:栽培植物と飼養動物
 
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ケンブリッジ世界の食物史大百科事典〈2〉主要食物:栽培植物と飼養動物 [大型本]

Kenneth F. Kiple (編集), Stephen V. Beck (編集), Kriemhild Cone`e Ornelas (編集), 三輪 睿太郎 (翻訳)

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商品の説明

内容（「BOOK」データベースより）

本書では、植物栽培や動物飼育を扱い、植物に関する各章はすべて、どこでどのようにして、誰が最初に栽培化したかを述べ、その後の地球的広がりと地理的伝播について記述。動物性食物の章では狩猟動物、バイソン、魚から家畜化された動物に至るまでを扱い、ヒトを含めてすべての動物の植物界への依存を示している。

著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より)

三輪 睿太郎
1943年東京都に生まれる。1965年東京大学農学部卒業。現在、農業・生物系特定産業技術研究機構理事長・農学博士(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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